Maison Saint Aix : Aix 2020

Un delicato e fragrante Coteaux d'Aix-en-Provence rosé

La proprietà

Fondata nel 1880 nel cuore della Provenza, l'azienda vinicola Grande Séouve ha conosciuto un nuovo boom dal suo acquisto nel 2009 da parte di Eric Kurver.

Appassionato di vino, questo olandese ha ribattezzato la tenuta Maison Saint Aix e ha lanciato la marca AIX rosé, con l'ambizione di creare un rosé provenzale eccezionale e accessibile. Sono stati intrapresi grandi lavori a questo scopo, sia per reimpiantare il vigneto che per modernizzare le attrezzature di vinificazione.

Il vigneto

Con una superficie di 75 ettari situata a 420 metri di altitudine, il vigneto Maison Saint Aix è uno dei più grandi della denominazione Coteaux d'Aix-en-Provence. Situato sull'altopiano di Bedes, il vigneto beneficia di molti vantaggi per produrre un grande vino rosato (terreno argillo-calcareo ricco, clima d'alta quota, sole, notti fresche e vento di maestrale che protegge le viti).

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte solo di notte per preservare la loro freschezza, le uve sono fermentate a bassa temperatura e protette dall'ossigeno. Il 30% del succo proviene dalla macerazione e il 70% dalla spremitura diretta.

Assemblaggio

Il Coteaux d'Aix 2020 della Maison Saint Aix è un blend di Grenache (60%), Syrah (20%) e Cinsault (20%).

Degustazione

Vista
Il colore è salmone.

Olfatto
Fresco, il naso è molto delicato e mescola sentori di anguria, fragole e fiori.

Gusto
Un attacco franco, la bocca seduce per la sua complessità e la sua golosità.

Abbinamento cibo e vino

Il Coteaux d'Aix 2020 della Maison Saint Aix è un vino rosato ideale per l'aperitivo o per accompagnare un pasto.