Markus Molitor : WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020 di Markus Molitor

Degustazione

Colore

Il vino sfoggia un colore giallo vivo e brillante.

Naso

Intenso e complesso, il naso rivela aromi di frutta matura accompagnati da note di zenzero candito e chutney di limone, esaltati da sfumature minerali che ricordano le lastre d'ardesia. I profumi di frutta a nocciolo si dispiegano con finezza, invitando a una lunga esplorazione.

Palato

Al palato, questo vino seduce per la sua trama setosa e la notevole eleganza. La struttura è intensa, muscolosa, molto densa e concentrata, pur conservando un'elettrizzante freschezza minerale. Il finale, lungo e persistente, rivela un equilibrio eccezionale e una grande complessità aromatica.

Abbinamenti gastronomici

Questo Riesling secco si abbina splendidamente a frutti di mare, ostriche, sushi e pesci delicati. Accompagna bene anche piatti più ricchi come l'anatra confit, la pancetta di maiale e il risotto ai funghi, nonché formaggi stagionati e salumi. Anche i fritti, come la cotoletta impanata o la tempura, rappresentano abbinamenti eccellenti.

Servizio e conservazione

Il Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020 può essere apprezzato già ora, ma esprimerà appieno il suo potenziale dopo qualche anno di affinamento in cantina. Si conserverà fino al 2070 circa, con una finestra di consumo ottimale a partire dal 2030.

Un Riesling eccezionale della Mosella firmato Markus Molitor

La tenuta

Fondata nel 1984, quando Markus Molitor, appena ventenne, rilevò la tenuta di famiglia di 1,5 ettari, Weingut Markus Molitor si estende oggi su 120 ettari ed è la più grande tenuta privata a conduzione familiare della Mosella. Markus Molitor, ottava generazione di viticoltori, ha acquisito metodicamente i siti più prestigiosi della regione. Rinomata in tutto il mondo, questa tenuta tedesca ha ottenuto per ventuno volte il punteggio di 100 punti da Wine Advocate. Markus Molitor continua a seguire personalmente ogni fase della produzione, portando avanti una filosofia incentrata sul rispetto dell'ambiente e sull'espressione autentica del terroir.

Il vigneto

Lo Zeltinger Sonnenuhr, il cui nome significa «meridiana», è uno dei siti più prestigiosi della Mosella. Questo vigneto di meno di venti ettari è caratterizzato da ripidi pendii esposti a sud-ovest, composti da ardesia blu devoniana molto fine e pietrosa. Le vecchie viti a piede franco, alcune delle quali hanno più di ottant'anni, affondano le radici in suoli poco profondi su piccole terrazze. Queste condizioni estreme limitano naturalmente le rese a dieci-venti ettolitri per ettaro e conferiscono ai vini un'eleganza distintiva, una spiccata mineralità e le caratteristiche note terrose, rocciose e affumicate.

L'annata

L'annata 2020 in Mosella si distingue per eleganza e finezza. Dopo un inverno mite e una primavera precoce, l'estate secca e soleggiata ha favorito lo sviluppo di acini piccoli e concentrati. La svolta decisiva è arrivata a settembre, quando le fresche temperature notturne e le piogge intermittenti hanno rallentato la maturazione, permettendo alle uve di raggiungere una maturità fisiologica ottimale pur mantenendo un'elevata acidità. Questo periodo di vendemmia eccezionalmente lungo, di circa sei settimane, ha consentito una meticolosa selezione degli acini e ha dato vita a vini di notevole purezza, che uniscono freschezza, mineralità ed equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Il Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020 nasce da una filosofia che rende omaggio ai metodi tradizionali di cent'anni fa. La vendemmia manuale consente una rigorosa selezione degli acini migliori al loro grado di maturazione ottimale. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, senza aggiunta di enzimi né di chiarificanti. Il vino affina sulle fecce fini in grandi botti di legno, sviluppando struttura, freschezza e un notevole potenziale di invecchiamento. Non viene effettuata alcuna stabilizzazione, a tutela dell'autenticità e dell'espressione pura del terroir.

Vitigno

100% Riesling