Minuty : M 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del "M" 2025 di Minuty

Degustazione

Colore
Di una limpidezza notevole, questo vino rivela una tonalità rosa pallido con delicate nuance di petali di rosa, insieme a una brillantezza tipica dei migliori rosé provenzali.

Olfatto
L'olfatto rivela un'esplosione di frutta, caratterizzata da finezza e purezza aromatica. Note di fragola, lampone e ribes rosso dominano il bouquet, accompagnate da tocchi di pesca bianca e agrumi che apportano complessità e freschezza.

Gusto
Vivace e succoso, il gusto offre una piacevole sensazione di freschezza con una texture morbida ed equilibrata. Sapori puliti di frutti rossi e frutta a polpa bianca si sviluppano progressivamente, sostenuti da una bella struttura e una gradevole rotondità. Il finale è leggero, rinfrescante e persistente, con una notevole mineralità che attenua la succosità del frutto.

Abbinamenti enogastronomici

Il "M" 2025 è un compagno ideale per l'aperitivo, abbinandosi perfettamente a olive, tapas mediterranee e tartare di pesce. Si sposa magnificamente anche con insalate estive come l'insalata niçoise o la caprese, frutti di mare e crostacei, così come pesce grigliato con erbe provenzali. Questo rosé si accompagna bene anche a una cucina asiatica leggera, sushi e piatti a base di citronella, oltre a formaggi di capra freschi.

Servizio e conservazione

Questo vino dovrebbe essere servito tra 8 e 10°C per un'espressione ottimale. Si consiglia di aprire la bottiglia circa trenta minuti prima di berlo. Pronto da bere, è preferibile gustarlo entro due o tre anni dalla vendemmia per apprezzarne pienamente la caratteristica vivacità fruttata.

Un rosé di Provenza iconico che unisce freschezza ed eleganza

La tenuta

Il Château Minuty fu fondato nel 1936, quando Gabriel Farnet, esperto commerciante di vini, acquisì una tenuta storica sulla penisola di Saint-Tropez, che comprendeva diciassette ettari di vigne. Nel 1955, la tenuta ottenne la prestigiosa denominazione Cru Classé des Côtes de Provence. Dal 2023, Minuty è detenuta a maggioranza da Moët Hennessy (gruppo LVMH), mentre la famiglia Matton mantiene la gestione operativa, custodendo il patrimonio e le tradizioni della tenuta. La proprietà si estende oggi su circa duecento ettari di vigneti distribuiti tra Gassin, Ramatuelle, Le-Cannet-des-Maures e Vidauban. Pioniera in ambito ambientale, la tenuta non utilizza erbicidi dal 1936 e detiene la certificazione Alta Valenza Ambientale di Livello 4 dal febbraio 2025.

Il vigneto

Il "M" 2025 proviene da una selezione di vigneti diversi all'interno della denominazione Côtes de Provence, che si estende dal litorale mediterraneo alle prime alture dei terroir interni del Var. I suoli variano da parcella a parcella, combinando calcare e scisto sulle colline di Gassin, che conferiscono ai vini mineralità e tensione acida. L'influenza marittima del Mediterraneo modera gli eccessi stagionali e preserva la freschezza essenziale per produrre rosé di eccellenza. La tenuta pratica un'agricoltura sostenibile, con ammendanti esclusivamente organici, e privilegia le colture di copertura leguminose ed erbacee per favorire la biodiversità. La vendemmia viene effettuata interamente a mano, garantendo l'integrità degli acini e una selezione ottimale delle uve.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione è incentrata sulla preservazione della freschezza e della purezza aromatica. Dopo la vendemmia manuale, le uve subiscono una pressatura diretta e delicata per estrarre un succo molto puro, riducendo al minimo l'estrazione di materia colorante. Il succo viene lasciato decantare naturalmente durante la notte sotto protezione di azoto. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, a basse temperature (tra 14 e 16°C), per dieci-dodici giorni, permettendo un'estrazione aromatica ottimale. L'affinamento sulle fecce fini conferisce una texture setosa e una gradevole rotondità, senza compromettere la caratteristica vivacità del vino. Non viene effettuata la fermentazione malolattica, per preservare il carattere vivace e fruttato del vino.

Vitigni

Grenache (60%), Syrah (20%), Cinsault (15%), Tibouren (5%)