Pagodes de Cos 2006

Note di degustazione e consigli per Pagodes de Cos 2006

Note di degustazione

Aspetto
Scuro e profondamente concentrato nella sua giovinezza, il colore rivela oggi un'elegante tonalità granato di media intensità, riflesso della sua splendida evoluzione.

Naso
Ricco e notevolmente complesso, il bouquet sprigiona aromi di frutti neri maturi come il ribes nero e il mirtillo. Con il tempo, ha sviluppato nobili note terziarie che evocano il sottobosco, la terra umida e la mina di matita, insieme a sottili sfumature di tabacco, cuoio e affumicato.

Bocca
Il palato è sapido e fresco, con una texture meravigliosamente morbida. Di corpo medio, mostra un equilibrio classico sostenuto da una bella acidità e da tannini morbidi che conservano ancora una leggera grana. Il finale persiste su note speziate e di tabacco.

Abbinamenti gastronomici

Con le sue note di sottobosco e tabacco, insieme alla sua struttura tannica ammorbidita, questo vino rosso francese si sposa magnificamente con carni arrosto, stufati a cottura lenta o piatti a base di funghi.

Un vino Saint-Estèphe complesso e raffinato

La tenuta

Fondato nel 1811 da Louis-Gaspard d'Estournel, Château Cos d'Estournel è una tenuta iconica di Bordeaux. Classificato come Second Grand Cru Classé nel 1855, si distingue per la sua architettura esotica unica, coronata da maestose pagode. Oggi la tenuta è gestita da Michel Reybier, che l'ha acquisita nel 2000. Sotto la sua guida, la tenuta coniuga il rispetto della tradizione con tecnologie ambientali avanzate, producendo vini di grande profondità. Il secondo vino della tenuta si è affermato come uno dei più apprezzati della regione.

Il vigneto

Situato sulle alture dell'appellazione Saint-Estèphe, il vigneto si estende su circa 91 ettari. Si trova sul versante di Cos, un eccezionale mosaico geologico composto da un plateau di ghiaia profonda e da pendii che mescolano ghiaia e argilla. La tenuta segue un rigoroso approccio ambientale, certificato Alto Valore Ambientale, che comprende una gestione controllata del cotico erboso e la salvaguardia della biodiversità. Le uve utilizzate per questa cuvée provengono da parcelle dedicate, con vigne che hanno in media 35 anni.

L'annata

Nel Médoc, il 2006 è stato caratterizzato da condizioni climatiche contrastanti. Le temperature sono state generalmente più basse della media e si sono verificati episodi piovosi durante il periodo della vendemmia. Nonostante queste difficili condizioni meteorologiche, il terroir ben drenante della tenuta ha permesso alle uve di raggiungere una bella maturazione.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano in cassette, seguite da un'attenta selezione. La ricezione della vendemmia e tutti i trasferimenti avvengono interamente per caduta gravitazionale all'interno di una cantina ultramoderna, al fine di preservare l'integrità del frutto. La fermentazione avviene separatamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L'assemblaggio del Pagodes de Cos 2006 viene effettuato in una fase precoce, prima del trasferimento in barrique per caduta gravitazionale. Il vino viene poi affinato con grande cura in barrique di rovere francese, per consentire un'armoniosa integrazione dei tannini e una delicata ossigenazione.

Vitigni

Cabernet Sauvignon (50%)
Merlot (50%)