Pagodes de Cos 2009

Note di degustazione e consigli di servizio per Pagodes de Cos 2009 di Château Cos d'Estournel

Degustazione

Colore

Il colore presenta una profonda tonalità rosso rubino con intensi riflessi porpora.

Olfatto

Il naso rivela aromi di more di rovo dalle note affumicate e ribes nero maturo, accompagnati da sentori floreali di viola e fiori bianchi. Accenti speziati di noce moscata e cannella si intrecciano con sfumature di tabacco, cedro e grafite, apportando complessità e raffinatezza.

Palato

Al palato, questo vino conquista per eleganza e tessitura setosa. La bocca esprime sapori concentrati di frutti neri, lamponi e ribes nero, sostenuti da tannini maturi e perfettamente integrati. L’insieme offre una bella ricchezza e una notevole armonia, prolungandosi in un finale persistente con note di cioccolato fondente, spezie e liquirizia.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino è l’abbinamento ideale per carni rosse alla griglia o arrosto, agnello in crosta di erbe, anatra arrosto, nonché piatti a base di funghi. Si accompagna inoltre magnificamente alla selvaggina e ad alcuni piatti asiatici con salse ricche e speziate.

Servizio e invecchiamento

Pagodes de Cos 2009 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Stappare la bottiglia da una a due ore prima del servizio permette al vino di esprimersi pienamente. Questo vino può essere gustato fin d’ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2029.

Un secondo vino eccezionale di Saint-Estèphe

La tenuta

Situato nel nord Médoc, sulla collina di Saint-Estèphe, il Château Cos d’Estournel si erge maestoso. Come un autentico palazzo di un maharajah, lo château e le sue pagode sorprendono e catturano lo sguardo. Nel 1791, Louis-Gaspard d’Estournel ereditò ettari di vigne e fece costruire la tenuta. Avventuriero che viaggiava per il mondo, il suo gusto per l’esotismo e l’Oriente avrebbe conferito a Château Cos d’Estournel la sua architettura distintiva nel Médoc. Di proprietà di Michel Reybier dal 2000, Château Cos d’Estournel continua a brillare all’interno dell’appellazione Saint-Estèphe e si annovera tra i più grandi vini del mondo, distinguendosi per uno stile unico in cui la ricerca della bellezza e dell’eccellenza è una costante.

Il vigneto

Pagodes de Cos proviene da parcelle situate a Saint-Estèphe, sul celebre rilievo di Cos che domina l’estuario della Gironda. Il terroir è composto da profonde ghiaie quaternarie poggiate su un substrato argilloso-calcareo. Le viti, con un’età media di 40 anni, beneficiano di un’esposizione ottimale e di un notevole drenaggio naturale. Il vigneto è gestito con la stessa cura del grand vin, con inerbimento per regolare il vigore della vite e vendemmia manuale.

L’annata

L’annata 2009 è tra le più grandi nella storia di Bordeaux. L’anno è stato caratterizzato da un soleggiamento eccezionale e da temperature elevate, mitigate da marcate escursioni tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso alle uve di raggiungere una notevole maturità fenolica preservando freschezza ed equilibrio. La vendemmia si è svolta dal 26 settembre al 10 ottobre in condizioni ideali.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Pagodes de Cos 2009 sono vinificate con lo stesso rigore del grand vin. Dopo un’accurata cernita, la vinificazione avviene per gravità nella moderna sala tini inaugurata nel 2008. I rimontaggi vengono effettuati con delicatezza per preservare la finezza del frutto. L’affinamento avviene per circa 12 mesi in barrique di rovere francese, 40% nuove, apportando struttura e complessità senza mascherare l’espressione del terroir.

Vitigni

Cabernet Sauvignon (69 %)
Merlot (30 %)
Petit Verdot (1 %)