Paul Jaboulet-Aîné : Arvine Caroline Frey 2020

La ricchezza e la raffinatezza di un Vin de France di Paul Jaboulet-Aîné

La tenuta
Fondata nel 1834 a Tain-l'Hermitage, Paul Jaboulet-Aîné coltiva un vigneto di 125 ettari. Oggi di proprietà della famiglia Frey, con Jean-Jacques Frey come attuale titolare, la tenuta si distingue per la conversione alla biodinamica, avviata grazie all'impulso dell'enologa Caroline Frey. La maison gode di fama mondiale grazie alle sue cuvée emblematiche e alla sua filosofia rigenerativa. Questa storica istituzione coniuga brillantemente il rispetto per i suoi prestigiosi terroir con una visione contemporanea della viticoltura.

Il vigneto
Il progetto dedicato alla Petite Arvine, guidato da Caroline Frey, si trova in Svizzera, nel cantone del Vallese. Questo eccezionale «giardino del viticoltore» affonda le radici in vertiginosi pendii terrazzati composti da granito e loess. Coltivate secondo i rigorosi principi della biodinamica, queste parcelle richiedono un'attenzione manuale costante per preservare la biodiversità e prevenire l'erosione. Questo terroir alpino offre condizioni uniche, conferendo ai vitigni autoctoni una notevole tensione minerale.

Vinificazione e affinamento
I metodi di vinificazione applicati a questo Vin de France si ispirano in larga misura alle tradizioni borgognone. La fermentazione e l'affinamento avvengono in barrique da 228 litri. Con un approccio minimalista volto a preservare la brillantezza, la texture e la complessità aromatica del vino, viene imbottigliato senza alcuna filtrazione preliminare.

Vitigno
Il Caroline Frey 2020 di Paul Jaboulet-Aîné è composto al 100% da Petite Arvine.