Pierre Girardin : Les Saugettes Chardonnay 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Saugettes Chardonnay 2024 di Pierre Girardin

Degustazione

Aspetto
Limpido e brillante, questo vino rivela una delicata tonalità giallo paglierino.

Naso
Di grande complessità, il naso sprigiona aromi di agrumi canditi, burro fresco e spezie dolci. Si distingue per una riduzione ben controllata, che richiama lo stile di Meursault, arricchita da note di pepe bianco e da un'abbondante trama minerale e floreale.

Palato
Teso e succoso, il palato offre una struttura vibrante. Conquista per la grande sapidità e l'equilibrio preciso, per poi distendersi con eleganza in un finale di invitante persistenza.

Abbinamenti con il cibo

Questo vino bianco si abbina alla perfezione ai piatti dell'alta gastronomia, come un medaglione di astice accompagnato da uno zabaione al savagnin. Si sposa inoltre magnificamente con pesci pregiati al forno, crostacei e piatti di frutti di mare con salse cremose.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno Les Saugettes Chardonnay 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 12 °C, decantandolo per circa 45 minuti quando è giovane. Questo vino può essere gustato già da ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2038 circa.

Uno Chardonnay del Giura con tensione minerale ed eleganza borgognona

La tenuta

Fondata nel 2016 in Francia, Pierre Girardin è oggi guidata dal suo attuale proprietario, Pierre-Vincent Girardin, discendente della tredicesima generazione di una famiglia di viticoltori. Con sede a Meursault, la tenuta coltiva circa 6,5 ettari in Borgogna e 6,2 ettari nel Giura. Rapidamente riconosciuta come un riferimento imprescindibile, la maison si distingue per una filosofia di rispetto del mondo vivente e per una vinificazione di grande precisione. Domaine Pierre Girardin illustra alla perfezione la trasmissione di un savoir-faire storico unito a una visione della viticoltura risolutamente moderna.

Il vigneto

Pur essendo classificata come Vin de France, questa cuvée proviene da una piccola parcella del lieu-dit Grusse, nel Giura. Piantate intorno al 1970, queste vecchie viti beneficiano di un'esposizione da ovest a sud-ovest su suoli di marne calcaree. Il vigneto, attualmente in conversione biologica, è condotto con rese limitate per favorire la concentrazione negli acini.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione di Les Saugettes Chardonnay 2024 avviene con grappoli interi e lieviti indigeni. Il vino viene poi vinificato e affinato a lungo sui lieviti in demi-muid di rovere da 456 litri. Per preservare la pura espressione del terroir, l'imbottigliamento viene effettuato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay