Pierre Girardin : Les Saugettes Chardonnay 2023

Caratteristiche e note di degustazione dello Chardonnay "Les Saugettes" 2023 di Pierre Girardin

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una splendida tonalità bianca e luminosa.

Olfatto
Al naso si aprono intensi aromi di limone e delicate note di agrumi, sottilmente impreziositi da tocchi minerali di pietra focaia che richiamano il suo terroir calcareo.

Gusto
Al palato, questo vino si distingue per il suo profilo cristallino, sapido ed energico. Offre una mineralità elegante sostenuta da una tensione vibrante e da un'acidità vivace. Il perfetto equilibrio tra finezza e sapori di frutta bianca si prolunga in un finale di straordinaria persistenza aromatica.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina magnificamente ai frutti di mare come astice o gamberi, ai crostacei, ai pesci bianchi delicati o ai piatti di pesce al forno.

Servizio e conservazione
Lo Chardonnay "Les Saugettes" 2023 mostra un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere gustato fino al 2033 circa.

Altre caratteristiche
Questo vino bianco secco ha una gradazione alcolica del 12,5%.

L'espressione pura e minerale di uno Chardonnay del Jura del Domaine Pierre Girardin

La tenuta
Fondata nel 2016 in Francia, nel cuore della Borgogna, la tenuta Pierre Girardin è guidata da Pierre-Vincent Girardin, che rappresenta la tredicesima generazione della sua famiglia. Il vignaiolo coltiva 4,5 ettari di vigne storiche preservate dal padre, integrati da oltre 6 ettari nel Jura. Rinomato per la sua filosofia innovativa e a minimo intervento, l'attuale proprietario privilegia l'agricoltura biodinamica e la pura espressione del terroir. Dotata di una cantina ultramoderna dal 2019, la tenuta si distingue per le sue cuvée particolari che sfidano le convenzioni tradizionali con notevole precisione.

Il vigneto
Classificato come Vin de France, l'appezzamento "Les Saugettes" si trova nella località di Grusse, nel cuore dei vigneti del Jura. Esposte a ovest, le vigne di circa cinquant'anni prosperano su suoli tipici di marna calcarea. La tenuta applica qui rendimenti limitati per concentrare gli aromi del frutto. Il sistema di allevamento del vigneto si distingue per le sue pergole rialzate a due metri, che favoriscono un'aerazione ottimale e una protezione naturale contro il calore, nel pieno rispetto dei principi biologici e biodinamici.

Vinificazione e affinamento
Le uve, vendemmiate a mano, sono sottoposte a un'attenta selezione prima della fermentazione in grappoli interi, avviata da lieviti indigeni. Lo Chardonnay "Les Saugettes" 2023 viene inizialmente affinato per dodici mesi in specifiche botti di rovere da 456 litri, di cui circa il 30% nuove, per preservare la vivacità del frutto. Il vino riposa poi per otto mesi in vasche di acciaio inox. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno
100% Chardonnay.