Poggio di Sotto : Brunello di Montalcino 2020
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Recensioni e valutazioni
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Vinous - A. GalloniDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Brunello di Montalcino 2020 di Poggio di Sotto
Degustazione
Il suo profilo aromatico combina note di piccoli frutti rossi e neri e sfumature floreali come la violetta. L'invecchiamento prolungato in botte rivela aromi evoluti di tabacco, caffè, cacao e pelle, che aggiungono profondità e complessità a questo grande vino toscano. Il finale promette una bella evoluzione nel tempo, segno di un eccezionale potenziale di invecchiamento.
Servizio
Per apprezzare appieno questo Brunello di Montalcino, si consiglia di servirlo ad una temperatura tra i 16 e i 18°C. È consigliabile decantarlo un'ora prima di servirlo per permettere agli aromi di aprirsi e ai tannini di ammorbidirsi.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso potente ed elegante si abbina perfettamente con piatti di carne rossa in salsa, selvaggina, formaggi stagionati, o anche piatti piccanti della cucina italiana.
Un grande vino rosso toscano da un terroir eccezionale
La tenuta
La tenuta Poggio di Sotto si trova nella regione di Montalcino in Toscana e si estende su 30 ettari di vigneti. Fondata nel 1989 da Piero Palmucci e Giorgio Bolla, la tenuta è ora riconosciuta come uno dei produttori più prestigiosi di Brunello di Montalcino.
Il vigneto
Le viti sono coltivate utilizzando metodi di agricoltura biologica e biodinamica, rispettando l'ambiente e la biodiversità. I terreni sono principalmente composti da ciottoli e argilla, che conferiscono a questi vini italiani una grande finezza e una bella mineralità.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono raccolte a mano, poi selezionate e diraspate prima di essere vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione alcolica è seguita da una macerazione di circa tre settimane, al fine di estrarre i tannini e gli aromi dall'uva. Questo vino Brunello di Montalcino viene poi invecchiato in barriques di rovere francese per 36 mesi, poi in bottiglia per almeno 6 mesi prima della sua commercializzazione.
Varietà di uva
Sangiovese (100%)
