Poggio di Sotto : Brunello di Montalcino Riserva 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Riserva 2020

Degustazione

Vista

Il vino mostra una tonalità rubino chiara e brillante.

Olfatto

Il naso rivela un bouquet complesso e in continua evoluzione. Note floreali di viola e rosa si intrecciano con aromi di frutta rossa e nera, in particolare ciliegia rossa e piccoli frutti di bosco. Sfumature sapide che richiamano carni intensamente concentrate si uniscono a sottili tocchi agrumati. Con l’aerazione, il bouquet si apre su note di tabacco, caffè, cacao e cuoio, esaltate da accenni speziati di cannella, liquirizia e menta. Un carattere balsamico e vivace aggiunge un’ulteriore dimensione a questa affascinante complessità aromatica.

Palato

Al palato, questo vino si distingue per la sua notevole struttura e il suo equilibrio armonioso. I tannini setosi, finemente tessuti, si integrano con naturalezza nell’insieme. Un’acidità vibrante dona freschezza ed energia, creando un’impalcatura solida che sosterrà l’evoluzione del vino per molti decenni. Il centro bocca è ampio e generoso, con frutto rosso e nero di splendida purezza. Il finale è lungo, sapido e minerale, passando dai richiami fruttati a note speziate ed erbacee, fino a profumi terziari più complessi, promettendo una lunga vita in cantina.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Brunello di Montalcino Riserva 2020 si abbina magnificamente a carni rosse in salsa, in particolare alla selvaggina come cinghiale, faraona o anatra, nonché a vitello arrosto e maiale. È inoltre perfetto con paste tradizionali toscane come pappardelle o tortelli con ragù di cinghiale. Per i formaggi, scegliete pecorini toscani affinati in botte o altri formaggi stagionati a pasta dura ben strutturati.

Servizio e conservazione

Servite questo Brunello di Montalcino Riserva 2020 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. La decantazione per circa un’ora prima del servizio permetterà agli aromi di aprirsi pienamente e ai tannini di ammorbidirsi leggermente. Questo vino può essere apprezzato fin da ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2045.

Un Brunello di Montalcino Riserva di eccezionale eleganza

La tenuta

Fondata nel 1989 da Piero Palmucci, Poggio di Sotto si è rapidamente affermata come una delle tenute più prestigiose di Montalcino in Toscana. Situata a Castelnuovo dell'Abate, nella parte meridionale dell’appellazione, la proprietà si estende oggi su circa venti ettari di vigneti dedicati al Sangiovese. Dal 2011, la tenuta appartiene a Claudio Tipa e a sua sorella Maria Iris Bertarelli, che mantengono gli elevati standard di eccellenza definiti dal fondatore. Poggio di Sotto è riconosciuta a livello internazionale per il suo stile elegante e raffinato, producendo vini dal carattere borgognone che rientrano tra le espressioni più ricercate del Brunello di Montalcino.

Il vigneto

Le viti di questo Brunello di Montalcino sono impiantate su ripidi pendii esposti a sud, tra i 200 e i 440 metri di altitudine. L’eccezionale terroir di Castelnuovo dell'Abate beneficia di un clima caldo temperato dalla vicina presenza del Monte Amiata a nord, del fiume Orcia a est e delle brezze marine del Mar Tirreno a ovest. Questa combinazione crea un equilibrio ideale tra ventilazione e protezione, favorendo una maturazione lenta e graduale del Sangiovese. I suoli mostrano una notevole diversità geologica, composti da galestro scistoso, argille rosse pietrose, marne grigie compatte con conglomerati minerali, nonché proporzioni variabili di argilla e calcare. La tenuta pratica una viticoltura biologica certificata fin dagli esordi, con rese rigorosamente limitate a trenta-trentacinque quintali per ettaro. Una caratteristica unica risiede nella presenza di 182 distinti biotipi di Sangiovese, individuati in collaborazione con l’Università di Firenze, coltivati in un assemblaggio di selezione massale per massimizzare la complessità.

L’annata

L’annata 2020 in Toscana è iniziata con un inverno mite seguito da una primavera eccezionalmente piovosa. L’estate si è rivelata calda e generalmente secca, con temperature elevate ma non estreme e piogge regolari durante i periodi critici dello sviluppo vegetativo. Questa combinazione equilibrata di calore e umidità ha consentito alle uve di maturare gradualmente e di raggiungere una maturità ottimale senza subire lo stress di condizioni di siccità severa. La vendemmia è stata effettuata a mano dall’11 al 21 settembre, permettendo di selezionare i grappoli alla maturazione ideale.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Brunello di Montalcino Riserva 2020 sono state diraspate ma non pigiate, preservando l’integrità degli acini interi per un’estrazione più delicata. La fermentazione si è svolta in tini di legno conici e in grandi vasche di cemento, con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. Fermentazione e macerazione sono durate almeno trenta giorni, con rimontaggi frequenti e prolungati per garantire un’estrazione uniforme e intensa degli aromi, sviluppando al contempo la struttura e il profilo tannico del vino. Dopo la fermentazione malolattica, questo vino italiano è stato affinato per cinquantadue mesi in botti da 30 ettolitri di rovere di Slavonia, permettendo lo sviluppo degli aromi terziari attraverso un’esposizione controllata all’ossigeno, senza apportare un marcato carattere boisée.

Vitigno

100% Sangiovese