Ridge Vineyards : Estate Cabernet Sauvignon 2019

L'espressione e la struttura di un vino rosso californiano

La proprietà

Nel 1885, il dottor Osea Perrone acquistò dei terreni argillosi-calcarei nella regione della Dry Creek Valley e vi piantò delle viti. La prima annata è stata prodotta nel 1892.

Acquistata nel 1959 e ribattezzata “Ridge Vineyards” nel 1962, la tenuta sviluppò il suo vigneto e affidò l'enologo californiano Paul Draper il compito di rendere la proprietà una vera e propria icona tra i più grandi vini californiani.

Ridge Vineyards è un eccezionale vigneto coltivato biologicamente, noto per la qualità dei suoi vini, vinificati secondo le regole dell’agricoltura naturale, e i quali esaltano l'espressione più pura del frutto.

Il vino

Ridge Vineyards Estate Cabernet Sauvignon è un vino californiano ottenuto da vigneti piantati su terreni argillosi e calcarei situati nella denominazione Santa Cruz Mountains.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione della tenuta viene effettuata con tecniche di agricoltura naturale ispirate a quelle utilizzate nel XIX secolo. Il vino viene affinato per 16 mesi in botti americane. La nuova annata di questo vino celebra il 60° anniversario dell’emblematica tenuta.

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon 88%
Merlot 11%
Petit Verdot 1%

Caratteristiche e consigli per la degustazione dell’Estate Cabernet Sauvignon 2019 di Ridge Vineyards

Degustazione

Colore
Il colore è di una bella tonalità di viola.

Olfatto
Al naso combina fragranze fruttate (ciliegie nere, prugne, mirtilli) e legnose (cedro, rovere) con note di tè nero e vaniglia.

Gusto
Al palato rivela una raffinata unione tra intensità e ricchezza aromatica.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino californiano è l'accompagnamento ideale per le polpette di salsiccia creola o per un carré d’agnello fritto con tartufi e funghi.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 16-17°C.