Ridge Vineyards : Estate Cabernet Sauvignon 2020
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Estate Cabernet Sauvignon 2020 di Ridge Vineyards
Degustazione
Olfatto
Il naso espressivo rivela fragranze fruttate (prugna, amarena) e legnose (cedro, rovere tostato).
Gusto
Il palato rivela una bella complessità man mano che si procede nella degustazione. Aromi di bacche nere, cacao in polvere e spezie brune si combinano con note di menta piperita e tannini concentrati. Il finale è complesso e persistente.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino californiano si abbina bene a piatti a base di manzo e agnello.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 16-18°C.
Un vino rosso californiano raffinato e complesso
La proprietà
Nel 1885, il dottor Osea Perrone acquistò dei terreni nella regione della Dry Creek Valley e piantò delle viti su questo terroir argilloso-calcareo. La prima annata fu prodotta nel 1892.
Acquistata nel 1959 e ribattezzata "Ridge Vineyards" nel 1962, la tenuta sviluppò i suoi vigneti e chiamò l'enologo californiano Paul Draper per rendere la proprietà un'icona tra i più grandi vini californiani.
Ridge Vineyards è un eccezionale vigneto biologico, rinomato per la qualità dei suoi vini, vinificati senza interventista per far emergere l'espressione più pura del frutto.
Il vino
Lo Chardonnay Estate di Ridge Vineyards è un vino californiano ottenuto da vigneti con terreni argillo-calcarei nella denominazione Santa Cruz Mountains.
Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione nella tenuta viene effettuata con tecniche senza interventi, ispirate a quelle utilizzate nel XIX secolo. Il vino viene affinato per 16 mesi in botti di rovere americano (di cui il 55% nuove).
Assemblaggio
Cabernet sauvignon 94%
Merlot 6%
