Ridge Vineyards : Monte Bello 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Monte Bello 2023 di Ridge Vineyards

Note di Degustazione

Colore
Un abito rosso rubino intenso con sfumature violacee.

Naso
Un bouquet complesso che rivela aromi di frutti neri come ribes nero e mora, intrecciati a note di tabacco biondo, legno tostato, spezie dolci e tocchi erbacei nobili come finocchio e menta.

Palato
Al tempo stesso potente ed elegante, offre una texture generosa sostenuta da tannini fini e ben strutturati. Un'acidità viva e brillante accompagna sentori di ribes nero e spezie dolci fino a un finale straordinariamente lungo.

Abbinamenti Gastronomici

Questo grande vino rosso si abbina magnificamente a carni rosse saporite come costata, filetto o costolette d'agnello. Esalterà anche piatti di selvaggina, pollame in salsa o formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e Conservazione

Il Monte Bello 2023 rivela tutto il suo potenziale se servito a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Concepito per resistere al tempo, questa annata eccezionale vanta un notevole potenziale di invecchiamento, potendo essere conservato in cantina per oltre 20 anni, fino a circa il 2050.

L'Eleganza di un Grande Vino delle Santa Cruz Mountains

La Tenuta

Ufficialmente fondata come marchio e tenuta nel 1962, Ridge Vineyards rappresenta un riferimento imprescindibile in California. Sebbene la storia delle sue terre risalga al 1885, è il suo approccio artigianale e pre-industriale ad averle forgiato la reputazione. Guidata oggi da John Olney, direttore generale ed enologo, questa tenuta indipendente si estende su un vigneto di 423 acri interamente certificato biologico. Rinomata per il suo impegno ambientale e la sua dedizione a valorizzare terroir unici, produce vini di eccezionale profondità.

Il Vigneto

Situato in alta quota nell'appellazione Santa Cruz Mountains, lo storico terroir di Monte Bello si eleva a un'altitudine compresa tra 395 e 840 metri. Questo vigneto di montagna, coltivato interamente in regime biologico, si distingue per i suoi pendii ripidi e i suoli complessi composti da scisto, granito e calcare. Beneficiando di un'influenza oceanica rinfrescante, questi appezzamenti offrono condizioni ideali per una maturazione lenta ed equilibrata delle uve.

L'Annata

Questa annata è stata caratterizzata da condizioni climatiche relativamente fresche. Questa frescura ha favorito un ciclo vegetativo più lungo e una maturazione più lenta, permettendo agli acini di raggiungere un equilibrio ottimale prima della vendemmia.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Monte Bello 2023 segue una filosofia di intervento minimo. Dopo un'attenta diraspatura, la fermentazione avviene con acini interi, seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino affronta quindi un lungo periodo di affinamento di 21 mesi in botti di rovere nuove, composte per il 95% da rovere americano e per il 5% da rovere francese, al fine di preservare la pura espressione del frutto e del terroir.

Vitigni

89% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 2% Petit Verdot