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Roseblood d'Estoublon 2025
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Descrizione
Note di degustazione per Roseblood d'Estoublon 2025
Degustazione
Colore
Brillante e cristallino, il vino rivela una delicata tonalità di acqua di rose, arricchita da sottili riflessi di pesca e melone.
Naso
Il naso, al tempo stesso generoso e finemente sfumato, unisce note di lampone fresco, frutti rossi aciduli e fiori bianchi, creando un profilo aromatico complesso e seducente.
Palato
Il palato si apre con un attacco pulito e vivace, che evolve verso sapori agrumati ben definiti, sostenuti da una struttura tesa e rinfrescante che dona notevole vivacità.
Abbinamenti cibo-vino
Questo rosé di carattere si abbina con eleganza al tataki di tonno al sesamo e a verdure croccanti. Si sposa inoltre magnificamente con ravioli ricotta e spinaci o, più in generale, con una cucina mediterranea raffinata.
Servizio e conservazione
Servire tra 46 e 50°F per apprezzarne appieno la freschezza aromatica. Pronto da bere ora, darà il meglio di sé fino circa al 2026.
Un rosé Coteaux Varois en Provence strutturato e preciso
La tenuta
Radicato nella storia della Provenza dal 1489, il Château d'Estoublon appartenne a lungo ai Conti di Baux. Acquisita nel 1999 da Ernest Schneider, la tenuta è oggi gestita dalle famiglie Courbit, Prats (ex proprietari di Cos d’Estournel) e Bruni-Sarkozy. Questa proprietà iconica unisce eredità, elevati standard ed energia rinnovata in un contesto straordinario.
Il vigneto
Il vigneto fa parte di una vasta proprietà di 300 ettari, di cui 17 a vite e 120 a uliveto. Coltivato secondo principi biologici, questo terroir provenzale poggia su profondi suoli argilloso-calcarei, offrendo un equilibrio ideale tra maturità del frutto e freschezza naturale.
Vinificazione e affinamento
Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate delicatamente. La fermentazione a basse temperature preserva la purezza e la brillantezza aromatica. L’affinamento di questo vino Coteaux Varois en Provence avviene poi brevemente sulle fecce fini, in vasche di acciaio inox e cemento, apportando texture e complessità.
Assemblaggio
Questo Roseblood d'Estoublon 2025 è un assemblaggio di grenache, cinsault, syrah e rolle.
