Rotem & Mounir Saouma 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione di Rotem & Mounir Saouma 2023

L'eleganza e la purezza di un vino rosso della Valle del Rodano

La tenuta
Fondata nel 2009 nella Valle del Rodano, la tenuta è gestita da Rotem & Mounir Saouma. Forti del successo ottenuto in Borgogna con la maison de négoce fondata nel 1999, i due appassionati hanno esteso la loro competenza al sud della Francia. La tenuta si estende su circa 17 ettari, distribuiti su diverse denominazioni. Gli attuali proprietari, Rotem e Mounir Saouma, si distinguono per il loro approccio non convenzionale, che privilegia rendimenti estremamente bassi, una viticoltura sostenibile e una vinificazione a intervento minimo, al fine di esprimere la vera essenza dei loro terroir.

Il vigneto
Situato nella Valle del Rodano, il vigneto beneficia di un mosaico di terroir eccezionali composti da sabbia, ciottoli rotondi, argilla e calcare, tutti spazzati dal maestrale. Le vigne, alcune delle quali molto antiche, sono coltivate con metodi sostenibili, senza fertilizzanti chimici, con particolare attenzione alla gestione del suolo. Questo approccio rigoroso si traduce naturalmente in rendimenti bassi, garantendo una concentrazione ottimale delle uve.

Vinificazione e affinamento
Il Rotem & Mounir Saouma 2023 nasce da uve vendemmiate a mano, seguite da una lunga macerazione a freddo. La fermentazione avviene lentamente e in modo naturale, senza follatura né rimontaggio, al fine di preservare la purezza del frutto. Dopo una pressatura delicata, il vino viene sottoposto a un affinamento eccezionalmente lungo sulle fecce totali, della durata variabile tra i 18 e i 60 mesi. Questo affinamento avviene in una varietà di contenitori quali foudre, uova di cemento o barrique, senza alcun travaso.

Vitigni
Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Counoise.

Degustazione

Colore
Di un rosso intenso, questo vino cattura la luce con una brillantezza sorprendente.

Naso
Il bouquet rivela una bella complessità, unendo aromi puri di frutta rossa matura a note di spezie, incenso e sottili tocchi terrosi e affumicati.

Palato
Dal primo sorso, questo vino si distingue per la sua texture setosa e la sua eleganza. Offre una bella concentrazione con tannini straordinariamente fini, rivelando sapori di frutta rossa croccante e un finale persistente con accenti minerali.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso si accompagna magnificamente a piatti saporiti come il cosciotto d'agnello arrosto, il boeuf bourguignon, il cassoulet tradizionale o un pregiato taglio di carne servito con ratatouille. Sarà anche un abbinamento perfetto con le melanzane arrostite.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente la complessità del Rotem & Mounir Saouma 2023, si consiglia la pazienza. Questo vino possiede un notevole potenziale di invecchiamento, che gli permetterà di evolvere favorevolmente per molti anni a venire.