Rotem & Mounir Saouma : Arioso 2021

Caratteristiche e note di degustazione dell'Arioso 2021 Rotem & Mounir Saouma

Degustazione

Colore
Il colore di questo vino rosso francese rivela una tonalità chiara e delicata.

Olfatto
Il bouquet aromatico si distingue per la sua notevole complessità, rilasciando profumi di fragole cotte e petali di rosa, armoniosamente intrecciati con note di pepe bianco, salvia, timo e corteccia.

Gusto
Con una texture setosa e minerale, il palato regala una meravigliosa energia. Rivela sapori di frutti neri sostenuti da tannini maturi, un'acidità rinfrescante e una notevole concentrazione, il tutto con grande fluidità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino si abbina magnificamente con carni di selvaggina ricche come il cervo, servite con zucca butternut, cavoletti di Bruxelles o funghi di bosco come i finferli. Esalterà anche l'agnello brasato con erbe mediterranee e agrumi.

Servizio e conservazione

Concepito per superare la prova del tempo, l'Arioso 2021 mostra un eccezionale potenziale di invecchiamento e potrà essere apprezzato fino al 2048 circa.

Altre caratteristiche

Il tenore alcolico di questa cuvée varia tra il 15 e il 16%.

La pura e singolare espressione di un grande vino di Châteauneuf-du-Pape

La tenuta

Fondata nel 2009, la tenuta Rotem & Mounir Saouma è il frutto della visione di una coppia appassionata, Mounir Saouma e Rotem Brakin. Situata a Orange, nel cuore della Valle del Rodano, la tenuta si estende su circa 37 ettari. Gli attuali proprietari coltivano qui una filosofia distintiva, combinando metodi tradizionali con un approccio fortemente non interventista. La loro ricerca assoluta di una pura espressione del terroir ha rapidamente affermato la tenuta come uno dei riferimenti più essenziali della regione.

Il vigneto

Le uve provengono dal celebre lieu-dit Pignan, all'interno della denominazione Châteauneuf-du-Pape. Questo terroir storico è caratterizzato da suoli multicolori disseminati di ciottoli levigati che accumulano calore. Le vigne, piantate negli anni '30, sono coltivate secondo i principi della biodinamica con un'elevata densità di impianto. Questo approccio, combinato con l'età avanzata delle vigne, si traduce in rendimenti estremamente bassi, favorendo una concentrazione aromatica eccezionale negli acini raccolti e selezionati a mano.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione dell'Arioso 2021 inizia con una macerazione a freddo di undici giorni, seguita da una fermentazione in grappoli interi a bassa temperatura. Il vino viene poi sottoposto a un lungo periodo di affinamento di tre anni in botti da 228 e 500 litri. Durante questo periodo, il vino riposa sulle proprie fecce totali senza alcun travaso, un metodo che preserva l'autenticità del frutto. La pressatura viene effettuata delicatamente utilizzando un piccolo torchio verticale a cestello per estrarre i tannini con la massima delicatezza.

Vitigno

100% Grenache