Rotem & Mounir Saouma 2024

Caratteristiche e note di degustazione di Rotem & Mounir Saouma 2024

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità molto profonda e intensa.

Naso
Il naso rivela una splendida complessità aromatica, che unisce note di frutta scura, ciliegia e prugna a tocchi floreali e speziati. Sottili sfumature minerali, iodate e di tartufo arricchiscono questo bouquet.

Palato
Al palato, questo vino rosso si distingue per la sua tensione ed energia. La texture offre tannini fini e setosi, che sostengono una struttura potente. Un filo sapido e minerale attraversa un finale persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a una costata di manzo, una daube provenzale, agnello arrosto o anche selvaggiame da penna. Si sposa bene anche con tagine di verdure e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Grazie a un notevole potenziale di invecchiamento, il Rotem & Mounir Saouma 2024 può essere conservato in cantina per rivelare tutto il suo potenziale fino a circa il 2044.

L'autentica espressione di un vino della Valle del Rodano di Rotem & Mounir Saouma

La tenuta

Fondata nel 2009, la tenuta Rotem & Mounir Saouma si estende su circa 24 ettari nella Valle del Rodano. Guidata da Mounir Saouma e dalla moglie Rotem Brakin, questa tenuta si distingue per la sua filosofia non convenzionale, che privilegia metodi storici e un intervento minimo. Forti della loro esperienza in Borgogna, gli attuali proprietari attribuiscono un'importanza fondamentale alla pura espressione del terroir. Il lavoro manuale e il rispetto del suolo sono al centro del loro approccio, il che colloca la tenuta tra i produttori di riferimento della regione.

Il vigneto

Il vigneto si basa su un mosaico di terroir. Le vigne crescono su suoli variati composti da sabbia, argilla povera e ciottoli rotolati, che favoriscono una maturazione ottimale preservando al tempo stesso la freschezza degli acini. La tenuta privilegia l'agricoltura biologica e un'alta densità di impianto per limitare naturalmente i rendimenti. Tutti i lavori in vigna sono svolti a mano, nell'ambito di un approccio volto a ripristinare e preservare la salute del suolo a lungo termine.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Rotem & Mounir Saouma 2024 segue i principi di una vinificazione naturale e a basso intervento. Dopo una macerazione a freddo di due settimane, la fermentazione procede lentamente. L'affinamento continua poi in una varietà di contenitori, tra cui botti tradizionali, grandi tini, vasche di cemento, uova di cemento e anfore di terracotta. Durante questo periodo, il vino non subisce alcuna follatura, rimontaggio o travaso. Viene infine imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione.