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Scopone : Brunello di Montalcino 2019
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Descrizione
Un Brunello di Montalcino pieno e setoso
La Tenuta
Situata tra Montalcino e l'Abbazia di Sant'Antimo, la tenuta Scopone gode di un ambiente eccezionale nel cuore della Val d'Orcia, un sito patrimonio mondiale dell'UNESCO. Esteso su 12 ettari, il vigneto beneficia di un microclima privilegiato, un'esposizione rivolta verso il Monte Amiata, e terreni composti da galestro e alberese, che esaltano la più nobile espressione del Sangiovese.
Vinificazione e Invecchiamento
La vendemmia viene effettuata a mano, con una doppia selezione delle uve: prima in vigna, poi sul tavolo di cernita dopo la diraspatura. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox termoregolati per circa dieci giorni, seguita da una macerazione di due settimane. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene invecchiato per almeno 24 mesi in barriques di rovere francese da 25 ettolitri e botti di rovere slavone da 65 ettolitri. L'invecchiamento di questo vino toscano prosegue in bottiglia a temperatura controllata dal terzo anno in poi.
Varietà di Uva
Questo Brunello di Montalcino 2019 di Scopone è 100% Sangiovese.
