Susana Balbo : Signature Barrel Fermented Torrontés 2025

Caratteristiche e note di degustazione del Signature Barrel Fermented Torrontés 2025 di Susana Balbo

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con una vibrante tonalità dorata, talvolta giallo pallido, impreziosita da riflessi brillanti.

Naso
Particolarmente espressivo e complesso, il naso sprigiona una ricca gamma di frutti tropicali come litchi, melone e mango. A questi si intrecciano rinfrescanti note agrumate di scorza di limone e pompelmo, armoniosamente completate da delicati accenti floreali di rosa e verbena, insieme a sottili sfumature di miele selvatico e vaniglia.

Palato
Ampio e armonioso, il palato seduce con la sua texture setosa e cremosa. Dotato di un corpo pieno e di una bella tensione acida, questo vino offre un finale persistente, segnato da una mineralità che ricorda la pietra bagnata, sapori agrumati e note floreali.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesci e frutti di mare. La sua ricchezza aromatica lo rende inoltre il compagno ideale per i piatti speziati e profumati della cucina asiatica, in particolare indiana, thailandese e cinese. Esalta anche formaggi a pasta dura come il Parmigiano o il Manchego.

L'espressione singolare di un vino bianco argentino da Mendoza

La tenuta

Fondata nel 1999 a Luján de Cuyo, nel cuore della regione di Mendoza, la tenuta Susana Balbo Wines incarna l'eccellenza enologica argentina. Alla guida della proprietà, Susana Balbo, attuale titolare e prima donna enologa dell'Argentina, è riconosciuta a livello mondiale come pioniera del vitigno Torrontés. Fortemente orientata all'export e all'innovazione, questa bodega a conduzione familiare si distingue per la sua visione moderna e per le sue profonde radici nell'alta gastronomia. Il marchio gode oggi di un'indiscutibile notorietà internazionale.

Il vigneto

Le uve provengono esclusivamente dalla Finca La Delfina, un vigneto impiantato nel 2005 e situato a 1.150 metri di altitudine nel Paraje Altamira, all'interno della Valle de Uco. Questo terroir di montagna, sottoposto a un clima fresco con importanti escursioni termiche, poggia su suoli sabbioso-limosi ricchi di pietre colluviali e calcare. Le viti, coltivate a partire da cloni originari di Cafayate, sono raccolte a mano per preservare tutta la purezza e la freschezza degli acini.

Vinificazione e affinamento

All'arrivo in cantina, le uve destinate al Signature Barrel Fermented Torrontés 2025 vengono raffreddate a 6°C e successivamente diraspate. Nella pressa si effettua una macerazione sulle bucce sotto atmosfera protettiva di ghiaccio secco per due ore. Dopo una pressatura delicata a bassa pressione e la chiarificazione, la fermentazione avviene interamente in barrique nuove di rovere francese con lieviti selezionati. L'affinamento prosegue nelle stesse barrique nuove per quattro-sei mesi, accompagnato da un bâtonnage settimanale delle fecce per apportare volume e cremosità.

Vitigno

100% Torrontés.