Tenuta dell'Ornellaia : Ornellaia 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione per Ornellaia 2023 di Tenuta dell'Ornellaia

Degustazione

Colore

Un colore rosso rubino intenso, profondo e brillante caratterizza questo vino.

Naso

Il bouquet rivela aromi di frutta matura, in particolare mirtilli e more, accompagnati da note di frutti neri. Sentori di mandorle tostate, cacao e macchia mediterranea completano questo profilo aromatico generoso.

Palato

Al palato, il vino è generoso, pieno e concentrato, con una delicata trama vellutata. L’insieme si distingue per energia e vivacità. La struttura potente si esprime con finezza ed equilibrio, mentre il finale lungo è segnato da tannini setosi e finemente cesellati.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse e selvaggina.

Servizio e invecchiamento

Ornellaia 2023 si serve idealmente tra 60 e 64°F. Una decantazione di un’ora permetterà al vino di esprimere appieno la sua complessità aromatica.

Un eccezionale Super Tuscan di Bolgheri

La tenuta

Fondata nel 1981 dal marchese Lodovico Antinori, la Tenuta dell'Ornellaia si estende su 115 ettari di vigneti a Bolgheri, in Tuscany. Oggi di proprietà della famiglia Marchesi de' Frescobaldi, la tenuta è gestita da Axel Heinz dal 2005. Pioniere dei Super Tuscan, Ornellaia ha rivoluzionato la viticoltura toscana adottando un approccio ispirato a Bordeaux con assemblaggi di cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e petit verdot. La vinificazione parcella per parcella e l’affinamento in barrique di rovere francese conferiscono ai vini una notevole complessità ed eleganza, riconosciute a livello mondiale.

Il vigneto

Tenuta dell'Ornellaia gestisce un vigneto che, grazie alle sue diverse esposizioni, beneficia sia di una rinfrescante brezza marina sia di una protezione naturale dai venti freddi invernali. Situato nei pressi delle colline di Bolgheri, questo terroir deve la sua unicità a un mosaico di suoli argilloso-sabbiosi di origine marina, alluvionale e vulcanica. È in questi paesaggi preservati che le varietà utilizzate nell’assemblaggio di questi grandi vini di Bolgheri Superiore sviluppano un’espressione pura e raffinata.

Il vino

L’annata Ornellaia 2023, 18ª edizione della Vendemmia d’Artista, ha come tema “La Vitalità” (“Vitality”), una riflessione su quanto a lungo si possa rimanere energici e produttivi e sull’effetto di questo stato sulla durata della vita.

L’artista scelta per interpretarla è Marina Abramović. Questa artista serba, nata a Belgrado, è una figura di primo piano che, sin dagli anni ’70, ha contribuito a consacrare la performance come forma d’arte visiva riconosciuta, spingendo i limiti fisici ed emotivi. Spiega di essersi ispirata alla visione di foglie e acini neri “vibranti”, come una forza vitale che emerge dallo spirito. Per le etichette delle bottiglie, il suo ritratto è raffigurato come una medusa contemporanea, i cui capelli diventano tralci di vite carichi di grappoli, simbolo di abbondanza ed energia vitale.

L’annata

L’inverno 2023 è stato caratterizzato da temperature miti e precipitazioni nella media. La primavera ha portato piogge abbondanti che hanno creato importanti riserve idriche, richiedendo un’attenta gestione del vigneto. L’estate si è rivelata calda senza eccessi, con occasionali rovesci che hanno compensato lo stress idrico. Le piogge di fine agosto e le notti fresche di settembre hanno favorito lo sviluppo della complessità aromatica e dell’acidità delle uve.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia di Ornellaia 2023 è stata effettuata manualmente in cassette da 15 kg. Le uve sono state sottoposte a una doppia cernita manuale prima e dopo la diraspatura, completata da una selezione ottica. La fermentazione alcolica si è svolta in vasche di acciaio inox e cemento a temperature comprese tra 79°F e 86°F per una settimana. Ogni varietà e ogni parcella sono state vinificate separatamente. La macerazione è durata circa 15 giorni, per un tempo totale in vasca di circa 3 settimane. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barrique di rovere, per il 70% nuove e per il 30% di secondo passaggio. L’affinamento è poi proseguito per circa 18 mesi in barrique. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e il vino è tornato in barrique per ulteriori 6 mesi. Un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi ha preceduto la commercializzazione.

Vitigni

Cabernet sauvignon (55%), merlot (26%), cabernet franc (12%), petit verdot (7%).