Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Domaine des Roches Neuves 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine des Roches Neuves 2024

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso granato con delicate nuance violacee.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note vivaci di lampone e ciliegia fresca, accompagnate da tocchi floreali di violetta, spezie dolci e una mineralità che ricorda l'asfalto, il tutto sottolineato da sottili sentori di erbe fresche.

Gusto
L'attacco rivela una trama setosa sostenuta da tannini di grande finezza. L'insieme risulta perfettamente equilibrato e armonioso, offrendo una notevole freschezza che si prolunga in un finale lungo ed elegante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina meravigliosamente a pollame, carni magre grigliate o arrosto, così come a selvaggina da penna accompagnata da una riduzione di funghi. Esalta anche formaggi stagionati a pasta dura, formaggio di capra o Époisses. La sua freschezza lo rende un ottimo compagno per tavole di salumi, verdure grigliate, piatti vegetariani con erbe mediterranee o cucina asiatica ricca di umami.

Servizio e affinamento

Per un'esperienza ottimale, questo vino va servito leggermente fresco, alla temperatura di cantina. Domaine des Roches Neuves 2024 può essere gustato giovane, ma possiede anche un potenziale di invecchiamento che permette di conservarlo in cantina fino al 2032 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino non viene né chiarificato né filtrato, preservando così tutta la complessità della sua trama. Il suo tenore alcolico è di circa il 12,5%.

L'eleganza e la freschezza di un vino Saumur-Champigny firmato Thierry Germain

La tenuta

Fondata nel 1850 dalla famiglia Duveau, la tenuta si trova a Varrains, in Francia, nel cuore della Valle della Loira. Acquisita nel 1991 da Marie e Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves, oggi si estende su ventotto ettari. Diventato un vero punto di riferimento, il vigneto è coltivato in biodinamica, con l'impiego dell'aratura a cavallo per preservare i suoli. Affiancati oggi dai figli Louis e Jeanne, gli attuali proprietari elaborano cuvée riconosciute a livello internazionale per la loro purezza, precisione minerale e autentica espressione del terroir.

Il vigneto

Le parcelle dedicate a questa cuvée si estendono sui comuni di Varrains, Chaintres e Saumur, all'interno della denominazione Saumur-Champigny. Le vigne, dall'età media di 25 anni, prosperano su un mosaico di suoli composti da sabbia, argilla e calcare, poggianti su un substrato di tufo. Questo gesso poroso, tipico della regione, svolge un ruolo regolatore essenziale immagazzinando l'acqua e rilasciandola nei periodi più siccitosi.

L'annata

Il 2024 si è rivelata un'annata particolarmente impegnativa dal punto di vista climatico. La primavera e l'inizio dell'estate sono stati caratterizzati da un'elevata umidità e temperature fresche, che hanno favorito una forte pressione delle malattie fungine e disturbato la fioritura. Luglio e agosto sono rimasti nuvolosi e freschi. Tuttavia, queste condizioni hanno naturalmente limitato i rendimenti, permettendo ai grappoli rimanenti di beneficiare di una maturazione ottimale. La vendemmia, effettuata tra l'inizio e la metà di ottobre, ha prodotto uve con un'eccellente maturazione fenolica.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia è interamente manuale, seguita da una rigorosa doppia selezione, sia in vigna che in cantina. Per Domaine des Roches Neuves 2024, alcune parcelle sono sottoposte a una macerazione prefermentativa a freddo. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di otto-dieci giorni. Viene conservato solo il vino fiore, escludendo completamente il vino di pressatura. L'affinamento dura da tre a quattro mesi in vasche di acciaio inox e recipienti di legno sulle fecce fini, al fine di preservare la brillantezza del frutto.

Vitigno

100% Cabernet Franc.