Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Domaine des Roches Neuves 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine des Roches Neuves 2025 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rubino intensa e brillante.

Olfatto
Il naso si apre con una bella intensità aromatica, rilasciando note espressive di frutti rossi e frutti di bosco, sottilmente impreziosite da delicati sentori di violetta.

Gusto
Leggero e pervaso di freschezza, il palato seduce con il suo profilo fruttato e una bella acidità. I tannini sono fini e accessibili, offrendo un'esperienza di degustazione ricca di eleganza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a un tagliere di salumi, tapas, carni alla griglia o un arrosto di maiale. Si sposa inoltre molto bene con un tagliere di formaggi, pollame preparato semplicemente o verdure di stagione.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Domaine des Roches Neuves 2025, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Questo vino può essere degustato da subito e conserverà tutta la sua freschezza fino al 2029 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13%.

La purezza e l'eleganza di un grande vino Saumur-Champigny

La tenuta

Fondata nel 1850 dalla famiglia Duveau, la tenuta si trova a Varrains, nel cuore della valle della Loira. Rilevata nel 1991, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves si estende oggi su 28 ettari. Thierry e Marie Germain, oggi affiancati dai figli Louis, Jeanne e dalla compagna di Louis, Agathe, gestiscono questa tenuta di famiglia. Pionieri di una viticoltura biodinamica che rispetta gli organismi viventi, privilegiano l'equilibrio naturale e l'uso dell'aratura a cavallo per rivelare l'identità unica dei loro terroir, facendo della tenuta uno dei punti di riferimento più importanti della regione.

Il vigneto

La cuvée "Les Roches" proviene dalla denominazione Saumur-Champigny. Questo vino è prodotto con le vigne più giovani della tenuta, con un'età compresa tra 10 e 20 anni. Le radici si affondano in suoli composti da sabbia e argilla-calcare, che riposano su un sottosuolo ricco di tufo calcareo. Questo terroir distintivo agisce come un regolatore naturale dell'acqua, conferendo alle uve una notevole mineralità e freschezza.

L'annata

Il 2025 ha beneficiato di condizioni climatiche molto favorevoli. Il ciclo vegetativo è stato caratterizzato da un germogliamento e una fioritura più tardivi rispetto all'anno precedente. Il periodo di maturazione si è svolto in modo ottimale grazie a eccellenti variazioni di temperatura tra il giorno e la notte, permettendo alle uve di conservare una buona acidità raggiungendo al contempo una perfetta maturità fenolica. Di conseguenza, la vendemmia è iniziata una o due settimane più tardi rispetto al 2024.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve del Domaine des Roches Neuves 2025 vengono raccolte a mano in piccole cassette. Dopo un'attenta selezione su tavolo di cernita, i grappoli vengono interamente diraspati. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra 16 e 22°C, con un periodo di macerazione di 8-10 giorni. Il vino viene poi affinato in vasche di acciaio inox sulle fecce fini per tre-quattro mesi, senza passaggio in legno, al fine di preservare la vivacità del frutto.

Vitigno

100% Cabernet Franc.