Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : La Marginale 2024

L'eleganza e la complessità di un vino rosso Saumur-Champigny

La tenuta

Fondata nel 1850 dalla famiglia Duveau, la tenuta si trova a Varrains, nel cuore della Valle della Loira, in Francia. Dal 1992, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves incarna l'eccellenza nella regione. Oggi alla guida della tenuta con la moglie Marie e i figli Jeanne e Louis, il viticoltore ha portato questo vigneto di circa 28 ettari all'apice della propria denominazione. Precursore nel suo campo, applica i principi della biodinamica con un approccio sensibile, utilizzando persino la trazione animale per esaltare l'espressione dei suoi terroir.

Il vigneto

Le vigne destinate a questa cuvée crescono nella prestigiosa denominazione Saumur-Champigny. Il terroir si caratterizza per una grande diversità di suoli, che uniscono il celebre tufo calcareo a formazioni argillo-calcaree, sabbiose e limo-selciose. Il vigneto beneficia di un microclima mite a influenza oceanica, regolato naturalmente dalla vicinanza del fiume, dei suoi affluenti e della foresta di Fontevraud. Parte del terreno viene lavorata addirittura con i cavalli per preservare la vita dei suoli.

L'annata

L'annata è stata segnata da condizioni climatiche particolarmente difficili per le vigne. Il ciclo vegetativo ha dovuto affrontare una gelata primaverile distruttiva, seguita da piogge estive eccessive che hanno favorito lo sviluppo di malattie del fogliame. Nonostante queste difficoltà, una selezione rigorosa ha permesso di raccogliere acini di grande qualità, con rendimenti limitati a 35 ettolitri per ettaro.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una selezione rigorosa, la vinificazione di La Marginale 2024 inizia con la fermentazione in tini di legno con rimontaggi molto delicati. La macerazione dura da 22 a 24 giorni per estrarre delicatamente gli aromi. La fermentazione malolattica avviene poi in tini di legno tronco-conici da 125 ettolitri. Infine, il vino viene affinato per 12 mesi, suddivisi tra barrique da 228 litri e grandi botti.

Vitigno

Cabernet Franc (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione di La Marginale 2024

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rubino intensa e brillante, impreziosita da sottili riflessi violacei sull'unghia del calice. Si distingue per la sua bella densità e concentrazione.

Olfatto
Notevolmente complesso, il naso si apre con aromi di liquore di frutti rossi, lampone, ciliegia acidula, ribes nero e mora. Rivela poi note rinfrescanti di menta e anice stellato, armoniosamente arrotondate da tocchi speziati di vaniglia, cannella e pepe di Sichuan derivanti dall'affinamento.

Gusto
L'attacco è audace e potente, sostenuto da una bella mineralità. Il palato offre una texture vellutata e un'acidità ben preservata che esalta una fruttuosità intensa. I tannini sono setosi, delicati e raffinati. Emergono sapori di frutti rossi maturi, caffè, cacao, gelsomino e sottobosco. Il finale è pulito, ricco e notevolmente persistente.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, questo vino va servito a una temperatura compresa tra 15 e 16°C e decantato circa un'ora prima. Può essere gustato già ora, ma continuerà a evolvere in cantina e potrà essere apprezzato fino al 2044 circa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente con sanguinaccio alle mele, una bella braciola di maiale grigliata, un carré d'agnello in crosta di erbe, o piatti a cottura lenta come la coda di bue o il manzo brasato con verdure di radice.