Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Les Mémoires 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per Les Mémoires 2021 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta un colore rosso rubino intenso e profondo, con riflessi violacei.

Naso

Il naso rivela una notevole complessità aromatica, con note di frutti neri (susina, prugna secca) accanto a sfumature floreali di violetta, peonia e rosa. A queste si aggiungono impressioni minerali gessose e silicee, accenni speziati di liquirizia e anice, oltre a sottili note affumicate e tostate. Aromi più discreti di mentolo, grafite e mina di matita completano questo bouquet sofisticato.

Bocca

Al palato, il vino seduce con una trama setosa e raffinata. La struttura tannica—al tempo stesso elegante e presente—si integra armoniosamente nell’insieme. Il vino mostra un corpo tra medio e pieno, sostenuto da una vivace acidità che dona freschezza e slancio verticale. L’equilibrio tra ricchezza alcolica, struttura acida e ossatura tannica è notevole, conferendo al vino un’impressione cristallina in cui ogni componente resta distinta. Il finale, lungo e persistente, rivela un carattere salino e sapido, che richiama i suoli silicei del vigneto.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina idealmente a carni rosse e selvaggina. È perfetto con una tartare di manzo, uno stufato di cinghiale, un cervo arrosto o una spalla d’agnello in crosta di erbe.

Servizio e conservazione

Les Mémoires 2021 può essere apprezzato già da ora, ma continuerà a migliorare fino a circa il 2034, e anche oltre. Per preservarne il potenziale di evoluzione si consiglia la conservazione in una cantina a temperatura controllata.

Un Saumur-Champigny straordinario da vigne centenarie

La tenuta

Fondata nel 1850 dalla famiglia Duveau, la Domaine des Roches Neuves ha intrapreso una profonda trasformazione a partire dal 1992, quando Thierry Germain e sua moglie Marie ne hanno assunto la guida. Con sede a Varrains, nella Valle della Loira, questa tenuta di 28 ettari si è affermata come riferimento dell’appellazione Saumur-Champigny. Convertita all’agricoltura biologica alla fine degli anni ’90 e poi alla biodinamica (certificazione Biodyvin nel 2005), la proprietà è oggi riconosciuta tra i produttori d’eccezione, con tre stelle nella Guide Vert de La Revue du Vin de France e cinque stelle di Bettane & Desseauve. Thierry Germain, nominato Miglior Enologo di Francia nel 2011, porta avanti una filosofia incentrata sui suoli vivi e sull’espressione autentica del terroir, affiancato progressivamente dai figli Louis e Jeanne, che incarnano la nuova generazione della tenuta.

Il vigneto

La cuvée Les Mémoires proviene da uno clos eccezionale di circa 0,7-0,8 ettari situato a Dampierre-sur-Loire, con vista sulla Loira. Le viti di Cabernet Franc, piantate nel 1904, hanno quindi quasi 120 anni. Il terroir è costituito da suoli argillo-calcarei del Turoniano superiore con una significativa presenza di selce, su un basamento di calcare turoniano. Questa particolare composizione geologica, unita alla veneranda età delle viti le cui radici affondano in profondità nel terreno, conferisce a questo vino Saumur-Champigny una straordinaria espressione minerale e concentrazione. Il vigneto è coltivato in biodinamica, con un’attenzione meticolosa dedicata a ogni pianta, privilegiando osservazione e accompagnamento rispetto a interventi sistematici.

L’annata

L’annata 2021 nella Valle della Loire è stata segnata da un severo episodio di gelate in aprile che ha colpito molti vigneti. Nonostante queste condizioni difficili, Domaine des Roches Neuves ha gestito l’annata con grande precisione grazie a una conduzione rigorosa della vigna. Giugno e luglio sono stati particolarmente piovosi, seguiti da una meteo instabile da metà luglio a metà agosto. Un accurato lavoro in vigna ha tuttavia permesso di ottenere uve di alta qualità, dando origine a vini salutati come uno dei grandi successi dell’annata.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Les Mémoires 2021 sono vendemmiate a mano in piccole cassette e accuratamente selezionate. I grappoli interi, non diraspati, vengono trasferiti in vasche di cemento tronco-coniche della bottaia austriaca Stockinger. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra 16 e 22°C, seguita da una macerazione di dieci-quindici giorni, che consente un’estrazione misurata ed equilibrata. Il vino viene poi affinato per dodici mesi in grandi botti ovali, favorendo una delicata micro-ossigenazione pur preservando la freschezza del frutto. Prima dell’imbottigliamento non si effettuano né filtrazione né chiarifica, nel rispetto dell’integrità naturale del vino.

Vitigno

100% Cabernet Franc