Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Les Mémoires 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saumur-Champigny "Les Mémoires" 2023 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino-granato, particolarmente profonda, intensa e concentrata.

Olfatto
Il bouquet si apre con note rinfrescanti di menta, intrecciate ad aromi di liquore di frutti rossi, fragolina di bosco e anice stellato. Emerge un filo minerale segnato da pietra focaia e grafite. Dopo circa trenta minuti di aerazione, emergono note floreali, spezie dolci, caffè e cacao che arricchiscono questa tavolozza aromatica.

Gusto
L'attacco è diretto e potente, introduce una texture vellutata e sensuale. La sensazione setosa in bocca è sostenuta da tannini presenti ma perfettamente integrati. Il finale lungo ed energico prolunga l'esperienza di degustazione con grande eleganza.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni rosse grigliate o arrostite, così come alla tartare di manzo. Si sposa bene anche con piatti di selvaggina, come anatra o cervo, soprattutto se accompagnati da salse ridotte.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente la complessità del Saumur-Champigny "Les Mémoires" 2023, si consiglia di lasciarlo decantare da trenta minuti a un'ora prima di servirlo. Questo vino ha il potenziale di invecchiamento per continuare a evolversi magnificamente nel corso degli anni.

La quintessenza di un terroir storico del Saumur-Champigny

La tenuta
Fondata nel 1850 dalla famiglia Duveau, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves è una tenuta iconica della Valle della Loira. Rilevata nel 1991 da Thierry Germain, successivamente affiancato dalla moglie Marie, la tenuta si estende oggi su 28 ettari. Pioniera nel suo settore, la tenuta è certificata in biodinamica dal 2005, ponendo l'osservazione della natura al centro della sua filosofia. Oggi è in corso il passaggio alla nuova generazione, con i figli Louis che supervisiona la vinificazione e Jeanne che prosegue la tradizione di lavorare il suolo con un cavallo da tiro, preservando così l'identità di questi terroir.

Il vigneto
Questa cuvée proviene da una storica parcella di 0,7 ettari situata a Dampierre-sur-Loire, all'interno della denominazione Saumur-Champigny. Piantate nel 1904, queste vigne molto antiche crescono su un terroir composto da detriti di pietra focaia su un sottosuolo di tufo calcareo del Turoniano superiore. Questa geologia agisce come una spugna, trattenendo l'acqua e rilasciandola durante i periodi di siccità. Il vigneto è coltivato secondo rigorosi principi biodinamici, favorendo un radicamento profondo e un'espressione autentica del sito.

L'annata
Nella regione, il 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche contrastanti in base alla zona. Su questo particolare terroir, la stagione vegetativa si è svolta in modo equilibrato. Grazie ai loro apparati radicali profondi, le vigne centenarie hanno resistito notevolmente bene a qualsiasi stress idrico estivo. Una gestione attenta ha permesso di raggiungere gradualmente una maturazione fenolica ottimale, senza eccessiva concentrazione dovuta al calore.

Vinificazione e affinamento
Le uve del Saumur-Champigny "Les Mémoires" 2023 vengono raccolte a mano in piccole cassette, seguite da un'accurata selezione su tavolo vibrante. La fermentazione viene avviata con lieviti indigeni in un tino a forma conica, con temperature attentamente controllate tra i 16 e i 22°C. Dopo un periodo di macerazione moderato di dieci-quindici giorni, il vino viene affinato in un grande foudre di rovere arrotondato per dodici-diciotto mesi, consentendo una delicata micro-ossigenazione senza conferire un carattere legnoso al profilo aromatico.

Vitigno
Cabernet Franc (100%).