Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Terres 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione di Terres 2018 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustazione

Esame visivo

Il colore mostra una tonalità giallo dorato intenso con riflessi aranciati.

Naso

Il naso rivela una piacevole mineralità insieme ad aromi agrumati, in particolare scorza d’arancia e limone. Note di frutta gialla completano questo bouquet complesso ed espressivo.

Bocca

Al palato, questo vino seduce per rotondità e ampiezza, bilanciate da un’acidità vivace e da una notevole tensione minerale. Sul finale emergono tannini sottili, che conferiscono struttura e carattere all’insieme. L’equilibrio tra ricchezza, freschezza e mineralità offre un’esperienza di degustazione complessa e persistente.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino bianco di carattere è l’abbinamento ideale per una tartare di tonno rosso. Si accompagna magnificamente anche a pesce, frutti di mare, crostacei e formaggi di capra freschi.

Servizio e conservazione

Terres 2018 può essere gustato fin da ora per apprezzarne la complessità aromatica.

Un vino bianco della Loira delicato e preciso

La tenuta

Fondata nel 1850 dalla famiglia Duveau, la Domaine des Roches Neuves è stata rilevata nel 1992 da Thierry Germain, giovane vignaiolo di Bordeaux. Con sede a Varrains, nel Saumurois, la tenuta si estende oggi su 28 ettari suddivisi in 61 parcelle. Convertita alla biodinamica nei primi anni 2000 e certificata Biodyvin, è oggi gestita da Thierry Germain insieme ai figli e alla moglie Marie. La tenuta si è affermata come riferimento imprescindibile nel rilancio qualitativo del vigneto di Saumur, riconosciuta a livello internazionale per vini che esprimono finezza, mineralità e purezza del frutto.

Il vigneto

Terres 2018 proviene da viti di Chenin Blanc di circa 90 anni, situate nei lieux-dits Les Cerpes e Saint-Vincent nel comune di Saumur. Queste vecchie vigne coprono 0,6 ettari e crescono sul celebre calcare tuffeau, una roccia porosa tipica della regione. Questa impronta geologica conferisce al vino un’intensa mineralità e una tensione notevole. Coltivato secondo biodinamica certificata, il vigneto beneficia del microclima particolarmente caldo del Saumurois, che favorisce una maturazione ottimale delle uve.

L’annata

L’annata 2018 nel Saumurois è caratterizzata da condizioni climatiche relativamente nella norma, senza elementi eccezionali particolarmente degni di nota. Questo contesto mette in luce l’importanza della gestione biodinamica del vigneto e di scelte enologiche precise nella creazione di questo vino della Loira riconosciuto per la sua qualità.

Vinificazione e affinamento

Terres 2018 è realizzato con un approccio radicale e sperimentale. Dopo la vendemmia manuale in cassette, le uve di Chenin Blanc fermentano e macerano sulle bucce per otto mesi in anfore italiane da 400 litri, senza aggiunta di lieviti. Questa macerazione prolungata dona al vino la caratteristica sfumatura aranciata e una struttura tannica. Il vino viene quindi travasato in barrique per ulteriori dodici mesi di affinamento. Il vino non viene né filtrato né chiarificato, preservando così tutta la sua complessità naturale.

Vitigno

100% Chenin Blanc