Triennes : Viognier Sainte Fleur 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Viognier Sainte Fleur 2019 di Triennes

Degustazione

Esame visivo

Il vino mostra una tonalità gialla con riflessi dorati.

Naso

Il naso è intenso e complesso, rivelando aromi di albicocca, caprifoglio e miele di lavanda. Note di fiori bianchi e frutti esotici completano questo generoso bouquet aromatico.

Bocca

Al palato, questo vino esprime aromi di pesca che prolungano le sensazioni percepite al naso. L’equilibrio è notevole, unendo ricchezza aromatica, vivace acidità e mineralità. La trama offre una bella rotondità, mantenendo freschezza e slancio fino al finale.

Abbinamenti gastronomici

Questo Viognier Sainte Fleur 2019 si abbina perfettamente alla cucina esotica, a piatti con note di limone o a preparazioni esaltate dalle spezie. Si sposa inoltre molto bene con la cucina giapponese e asiatica delicatamente condita. Pesce alla griglia, frutti di mare e formaggi a pasta morbida sono anche ottimi abbinamenti. Questo vino può essere gustato anche come aperitivo.

Servizio e conservazione

Viognier Sainte Fleur 2019 si serve idealmente tra 8 e 10 °C. Pronto da bere ora, questo vino può essere conservato fino a circa il 2028.

Un viognier IGP Méditerranée che coniuga intensità aromatica e freschezza

La tenuta

La tenuta Triennes è stata fondata alla fine degli anni ’80 da tre appassionati.
Due vignaioli di Borgogna, Jacques Seysses di Domaine Dujac e Aubert de Villaine dell’iconico Domaine de la Romanée-Conti, hanno unito le forze con un amico parigino, Michel Macaux, e hanno iniziato a cercare terroir nel Var capaci di produrre grandi vini che esprimessero pienamente la ricchezza di questa regione viticola.
La loro ricerca si è conclusa alla fine del 1989 in una tenuta allora chiamata “Le Logis de Nans”.
In onore dei Triennia, feste religiose celebrate ogni tre anni sotto l’Impero Romano, e in eco a questa avventura avviata dai tre partner, la tenuta è stata ribattezzata “Triennes”.
Forte della loro esperienza in Borgogna, i tre partner hanno intrapreso importanti lavori di rinnovo e manutenzione del vigneto (reimpianto, sovrainnesto, selezioni massali) per produrre vini raffinati che riflettono la qualità del loro terroir..

Il vigneto

Viognier Sainte Fleur proviene da dodici ettari di viti classificate come IGP Méditerranée. Il vigneto beneficia di una posizione privilegiata, tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare, su un pendio esposto a sud. Riparato dal Mont Aurélien e rivolto verso il Massif de la Sainte-Baume, gode di un microclima ideale caratterizzato da una marcata escursione termica tra giorno e notte. I suoli argillo-calcarei, simili a quelli della Borgogna, conferiscono al vino la sua distintiva mineralità. La tenuta pratica l’inerbimento a file alterne per controllare il vigore della vite e preservare la biodiversità. Le rese sono volutamente limitate tra venticinque e trentacinque ettolitri per ettaro a seconda delle parcelle.

Vinificazione e affinamento

Viognier Sainte Fleur 2019 è vinificato in vasche di acciaio inox termocontrollate per preservare la finezza del frutto e la freschezza aromatica. La fermentazione avviene sotto controllo della temperatura. L’affinamento è svolto sulle fecce fini in vasche di acciaio inox, senza legno e senza fermentazione malolattica, preservando così la pura espressione del vitigno e del terroir.

Vitigno

100% viognier