Vincent Gaudry : Pour Vous 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Pour Vous 2022 di Vincent Gaudry

Degustazione

Colore
Un colore dorato con riflessi brillanti.

Olfatto
Il naso è espressivo e sviluppa aromi di frutta matura e succosa che ricordano una torta Bourdaloue. Uno sfondo di spezie dolci e una fine riduzione completano il quadro, richiedendo una leggera aerazione per rivelare tutta la sua complessità.

Gusto
L'attacco è morbido con una consistenza notevolmente cremosa. Il centro bocca ampio ricorda la pera macerata nell'acquavite, dispiegando potenza e terminando su un'inaspettata freschezza di fondo. Il finale oscilla tra potenza e freschezza contenuta, lasciando un'impressione di linearità caratteristica dei grandi terroir.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina eccellentemente con pesci nobili in salsa, pollame alla panna e formaggi di capra stagionati. Si sposa molto bene anche con piatti a base di funghi e ricette con spezie dolci.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire il Pour Vous 2022 a 10–12°C. Sebbene piacevole ora, questo vino beneficerebbe di un po' di riposo per esprimere tutto il suo potenziale. Da bere fino al 2030 circa.

Un Sancerre generoso e di bella precisione

La proprietà

Fondata nel 1993, quando Vincent Gaudry riprese l'azienda di famiglia a soli 16 anni, questa tenuta della Loira si estende su 9 ettari a Sury-en-Vaux, vicino a Sancerre. Vincent Gaudry segue un approccio biodinamico pionieristico, certificato Demeter dal 2004, su tre terroir emblematici: Silex, Terres blanches e Caillottes. Le sue viti di Sauvignon Blanc e Pinot Nero hanno in media più di 40 anni e sono reimpiantate tramite selezione massale da parcelle centenarie.

Il vigneto

Questa cuvée proviene dalla parcella "Les Vignes blanches" a Sury-en-Vaux su un terroir argillo-calcareo. Le viti, vecchie di oltre mezzo secolo, beneficiano di un'esposizione privilegiata che permette al Sauvignon di esprimere tutta la mineralità caratteristica di questo terroir di Sancerre.

L'annata

L'annata 2022 è stata segnata da condizioni meteorologiche favorevoli che hanno permesso una maturazione lenta e regolare delle uve. Quest'anno ha offerto un notevole equilibrio tra concentrazione aromatica e conservazione della freschezza, producendo vini di grande complessità.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia manuale rispetta la maturazione ottimale delle uve. La vinificazione di Pour Vous 2022 segue la tradizione del secolo scorso con fermentazione in botti di quercia. Anche l'invecchiamento avviene per due anni in botti nelle cantine della tenuta. L'imbottigliamento è effettuato secondo metodi tradizionali, senza filtrazione né chiarifica, direttamente dalla botte utilizzando una "chèvre" a due becchi.

Vitigno

Questo vino bianco della Loira è un 100% Sauvignon Blanc proveniente da viti vecchie di oltre mezzo secolo.