Vincent Girardin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2021
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Descrizione
La potenza e la complessità di un gran vino bianco di Borgogna
La proprietà
La storia della splendida casa Vincent Girardin inizia nel 1980. All'età di 19 anni, Vincent Girardin nasce in una famiglia di viticoltori risalente al XVII secolo e inizia la sua attività vitivinicola con i due ettari di vigneto ereditati dai genitori. Appassionato viticoltore nell’animo, Vincent Girardin si è rapidamente fatto strada tra i grandi nomi della Côte de Beaune. Fondato nel 1992, Vincent Girardin è diventato uno delle migliori etichette della Côte de Beaune in Borgogna. Dal 2000, il talentuoso Eric Germain segue le orme di Vincent Girardin, rivelando con passione gli eccezionali terroir di Meursault e Puligny-Montrachet.
Il vigneto
Questo grand cru viene ottenuto da parcelle situate nei comuni di Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet. Situate tra i 240 e i 250 metri di altitudine, le viti hanno un'età media di 50 anni e crescono su spessi terreni argillosi di colore bruno derivati dal periodo giurassico.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono accuratamente selezionate sulla pianta e all'arrivo in cantina. Dopo una pressatura e una decantazione delicate, il mosto viene messo in botti di rovere francese da 228 litri (15-20% di botti nuove) per iniziare la fermentazione su lieviti indigeni. Il vino viene fatto maturare sulle fecce fini per 18 mesi senza bâtonnage, ovvero senza rimescolamenti. I vini vengono leggermente filtrati e imbottigliati seguendo il calendario lunare.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Bâtard-Montrachet Grand cru 2021 di Vincent Girardin
Degustazione
Persistente e potente, questo vino è notevolmente complesso al palato. Esprime note di burro, felce, miele e spezie intensamente vellutate.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino si abbina perfettamente al pollo di Bresse, alle animelle di vitello con spugnole o a grandi pesci.
Servizio
Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a 12°C.
