Vincent Girardin : Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 Vincent Girardin

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido brillante, attraversata da sottili riflessi dorati o verdognoli.

Naso
Il bouquet si apre con un'intensa mineralità, che evoca pietra focaia e gesso. Rivela poi aromi di agrumi e frutti a polpa bianca come pera e mela verde, delicatamente sottolineati da note floreali e discreti sentori legnosi.

Palato
L'attacco è ampio, introducendo un vino potente sostenuto da una struttura minerale molto pura e da un'acidità perfettamente integrata. Il finale offre una notevole persistenza su note saline e limonate.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco secco da gastronomia si abbina magnificamente a pesci nobili in salse al burro, crostacei come capesante scottate in padella, o pollame in salsa cremosa ai funghi. Si accompagna inoltre molto bene a formaggi a pasta pressata cotta come il Comté o il Beaufort.

Servizio e conservazione

Grazie alla sua struttura elegante, il Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 possiede un eccellente potenziale di affinamento in bottiglia, che permetterà alla sua texture e ai suoi aromi di guadagnare in complessità nel corso degli anni.

L'espressione minerale di un grande vino bianco di Puligny-Montrachet di Maison Vincent Girardin

La tenuta

Il percorso vitivinicolo di Vincent Girardin è iniziato nel 1980, ma è nel 1994 che ha fondato ufficialmente la sua omonima maison di négociant. Con sede a Meursault, nel cuore della Borgogna, la Maison Vincent Girardin si è rapidamente imposta come punto di riferimento della Côte de Beaune. Pioniera nella conversione alla biodinamica già dal 1997, la maison unisce volumi significativi a pratiche artigianali ed esigenti. Dal 2012, la tenuta appartiene alla Compagnie des Vins d'Autrefois, che continua brillantemente lo stile puro e minerale del domaine sotto la direzione tecnica di Éric Germain.

Il vigneto

Le uve provengono dalla celebre denominazione di Puligny-Montrachet, rinomata per i suoi eccezionali terroir. Le vigne, con un'età media di quarant'anni, si sviluppano sotto un clima continentale su suoli calcarei particolarmente favorevoli all'espressione della mineralità. Il vigneto è gestito con grande rigore qualitativo, privilegiando rendimenti controllati e vendemmie esclusivamente manuali per preservare l'integrità e la freschezza delle uve.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione mira a preservare la vivacità e la purezza aromatica dei mosti, evitando qualsiasi ossidazione prematura. Il Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 viene affinato con cura sui lieviti in barriques di rovere. L'uso moderato di legno nuovo conferisce una struttura armoniosa e un tocco di complessità senza mai mascherare l'identità minerale del terroir.

Vitigno

Questo vino è prodotto al 100% da Chardonnay.