Vincent Girardin : Beaune 1er cru "Clos des Aigrots" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er Cru "Clos des Aigrots" 2024 di Vincent Girardin

Degustazione

Colore
Il colore presenta una tonalità che spazia dal rubino al granato, di bella intensità.

Naso
Il naso rivela un bouquet espressivo di frutti rossi come ciliegia, lampone e fragolina di bosco. Si arricchisce di delicate note floreali che richiamano la rosa e la peonia, sostenute da spezie dolci e da un sottile accenno di terra fresca.

Palato
Al palato, questo vino conquista per la sua trama di tannini fini e setosi. Una vivace acidità sostiene un frutto particolarmente succoso, offrendo un'esperienza armoniosa e di facile beva, con una bella lunghezza.

L'eleganza e la precisione di un rosso di Borgogna firmato Vincent Girardin

La tenuta

Fondata nel 1980 con appena due ettari, Vincent Girardin è un nome di spicco della Borgogna. Con sede a Meursault, gestisce oggi circa un centinaio di ettari, di cui circa 18 di proprietà. Dal 2012 la tenuta appartiene alla Compagnie des Vins d'Autrefois, presieduta da Jean-Pierre Nié. La continuità stilistica è garantita dal direttore tecnico Éric Germain. La maison si distingue per un approccio artigianale, definito "Très Haute Couture", che unisce un profondo rispetto per il terroir a pratiche viticole sostenibili e rigorose.

Il vigneto

Le uve provengono dalla prestigiosa Côte de Beaune. Le viti crescono in suoli prevalentemente argilloso-calcarei, che conferiscono ai vini rossi una bella finezza e una struttura elegante. Fedele a una filosofia ispirata alla biodinamica, la tenuta segue rigorosi principi di coltivazione sostenibile: divieto assoluto di erbicidi e insetticidi, impiego di compost naturali locali e allevamento alto dei filari per ottimizzare la fotosintesi. La vendemmia è interamente manuale, per garantire una selezione meticolosa dei grappoli migliori.

Vinificazione e affinamento

Questo Beaune 2024 è realizzato secondo una filosofia di intervento minimo in cantina. Dopo una selezione rigorosa, la fermentazione parte spontaneamente con lieviti indigeni. L'estrazione è delicata, per preservare la finezza del frutto e l'espressione autentica del terroir. L'impiego di additivi enologici è drasticamente ridotto. L'affinamento avviene in barrique di rovere con una moderata percentuale di legno nuovo, che affina la struttura tannica senza mascherare la purezza aromatica del vino. Alcune fasi chiave seguono inoltre il calendario lunare.

Vitigno

Pinot Noir