Vincent Girardin : Beaune 1er cru "Clos des Aigrots" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "Clos des Aigrots" 2022 di Vincent Girardin

Degustazione

Il bouquet è intenso, svelando aromi di spezie e frutti neri croccanti. L'attacco al palato è notevole, offrendo un vino rotondo, carnoso, di grande eleganza e dotato di una bella lunghezza.

Un Beaune 1er cru rotondo e delicato

La proprietà

Nel 1980 inizia la storia della bella Maison Vincent Girardin. All'età di 19 anni e nato in una famiglia di vignaioli dal 17° secolo, Vincent Girardin inizia la sua attività vitivinicola con i due ettari di vigne ereditati dai suoi genitori. Vignaiolo nell'anima e appassionato, Vincent Girardin si fa rapidamente strada tra i grandi nomi della Côte de Beaune. Fondata nel 1992, la maison Vincent Girardin è da allora diventata una delle più belle etichette della Côte de Beaune, in Borgogna. Dal 2000, il talentuoso Éric Germain segue le orme di Vincent Girardin, rivelando con passione i terroir eccezionali di Meursault e Puligny-Montrachet.

Il vigneto

Le viti, situate a nord-ovest di Beaune vicino alla parcella "Clos des Mouches", riposano su terreni argillo-calcarei con calcari duri e detriti. Viene eseguita la potatura Guyot, la quale viene completata da lavori in verde: spollonatura, palizzatura e cimatura.

Vinificazione e invecchiamento

Viene svolta una selezione sui ceppi in vigna e al momento della ricezione in cantina l'uva viene accuratamente selezionata. L'uva è leggermente pigiata e diraspata prima di essere messa in vasca inox, con a volte una parte di vendemmia intera. Dopo una macerazione a freddo, la fermentazione attiva si svolge con controllo delle temperature, seguita da rimontaggio e follatura. Dopo la pressatura pneumatica, i vini vengono affinati per 15 mesi in barrique (30% di legno nuovo), con fermentazione malolattica, poi assemblati in vasca prima di una leggera filtrazione e imbottigliamento, il tutto seguendo il calendario lunare.

Vitigno

Pinot nero 100%