Vincent Girardin : Beaune 1er cru "Clos des Aigrots" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 2023 di Vincent Girardin

Degustazione

Olfatto
Il bouquet rivela seducenti aromi di petali di rosa e ciliegia nera matura, esaltati da delicati tocchi di lavanda e note terrose.

Gusto
Il palato offre una texture generosa e una bella complessità fruttata. Tannini fini sostengono l'insieme con eleganza, mentre un'acidità precisa accompagna il vino verso un finale lungo e armonioso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a pollame ricco come anatra o oca, così come alla selvaggina da penna. Si accompagna anche molto bene a frattaglie, carni grigliate o piatti a base di funghi come il risotto. Per quanto riguarda i formaggi, un Camembert o un Brie fresco sarebbero scelte eccellenti.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Beaune 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 13 e 15°C. Questo vino può essere gustato dopo alcuni anni di cantina e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2033 circa.

L'espressione autentica di un grande vino di Beaune firmato Maison Vincent Girardin

La tenuta

Fondata nel 1980 da un viticoltore di diciannove anni appartenente a una famiglia presente sin dal XVII secolo, la Maison Vincent Girardin è un punto di riferimento essenziale in Borgogna. Partita da soli due ettari, la tenuta è cresciuta grazie a una filosofia incentrata sul rispetto del terroir e su un intervento minimo. Dal 2012, la proprietà è guidata da Jean-Pierre Nié, presidente della Compagnie des Vins d'Autrefois. Il team tecnico storico, guidato da Éric Germain, continua a difendere i valori di eccellenza e autenticità che hanno reso la maison celebre in tutto il mondo.

Il vigneto

Le parcelle dedicate a questo Beaune si sviluppano su suoli argillo-calcarei, un mix di marne e calcare. Situate ad altitudini comprese tra 220 e 300 metri, queste vigne, di età compresa tra 35 e 40 anni, sono allevate secondo il metodo Guyot. La tenuta privilegia pratiche rispettose dell'ambiente, escludendo gli erbicidi e favorendo l'aratura profonda oltre all'uso di compost naturale.

L'annata

Il 2023 ha offerto una stagione vegetativa complessa, segnata da periodi di forte calore. Queste condizioni climatiche hanno favorito un significativo accumulo di zuccheri negli acini, dando luogo a una vendemmia generosa con elevati livelli di maturazione e concentrazioni particolarmente basse di acido malico.

Vinificazione e affinamento

La creazione di questo Beaune 2023 inizia con una vendemmia manuale seguita da un'attenta selezione. Dopo una leggera diraspatura e pigiatura, la fermentazione alcolica e malolattica iniziano naturalmente grazie ai lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. Il vino viene poi affinato per 14-15 mesi in barrique di rovere, circa il 30% delle quali nuove, al fine di preservare l'identità del terroir. Una leggera chiarificazione e una filtrazione minima precedono l'imbottigliamento.

Vitigno

Pinot Noir (100%).