Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2022

Caratteristiche e note di degustazione dello Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape 2022

Degustazione

Colore
L'aspetto visivo di questo vino rosso francese rivela una tonalità pallida, sottilmente impreziosita da riflessi ramati che testimoniano la sua evoluzione.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con intensi sentori di ciliegia nera, armoniosamente completati da tocchi erbacei di menta e foglia di laurel. Note speziate e sottili aromi terziari arricchiscono ulteriormente questa palette olfattiva.

Gusto
Corposo e setoso, il palato offre una bella ricchezza dominata dal frutto e da sentori di erbe mediterranee. Il tutto è sostenuto da tannini notevolmente fini e da una piacevole acidità, che si prolunga in un finale vivace.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si accompagna magnificamente a carni sostanziose come la costata di manzo grigliata, l'anatra arrosto con fichi o lo stufato di cinghiale. Si sposerà altrettanto bene con un carré d'agnello con pomodori canditi o con piatti in stile mediterraneo insaporiti con timo, rosmarino e aglio.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Châteauneuf-du-Pape 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, avendo cura di decantare le bottiglie più giovani un'ora o due prima della degustazione. Questo vino può essere gustato già ora, ma possiede la struttura necessaria per invecchiare favorevolmente in cantina fino al 2035 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un titolo alcolometrico del 15% e un livello di zuccheri residui di 1,3 grammi per litro, il che lo collocca tra i vini secchi.

L'espressione distintiva dei terroir di Châteauneuf-du-Pape secondo Xavier Vignon

La tenuta

Enologo consulente di fama nella Valle del Rodano, Xavier Vignon ha fondato la propria casa di negoziazione nel 2002, prima di acquisire una propria tenuta di circa trenta ettari nel 2021. Oggi alla guida della tenuta, egli coniuga un rigoroso approccio scientifico con un profondo rispetto per le tradizioni vinicole. Convinto sostenitore dell'ambiente, coltiva le sue vigne con grande cura, e circa il 70% della sua produzione detiene la certificazione biologica dal 2014. La sua competenza unica gli permette di creare vini che riflettono fedelmente la ricchezza dei terroir del Rodano.

Il vigneto

Le uve utilizzate per questo Châteauneuf-du-Pape provengono da un'attenta selezione di quaranta parcelle distinte, situate per la maggior parte nella parte settentrionale della denominazione. Questo terroir geologicamente diversificato è composto per il 40% da suoli calcarei che apportano freschezza, per il 30% da arenaria rossa, per il 20% dai celebri ciottoli rotolati che favoriscono la maturazione e per il 10% da suoli bruni.

L'annata

La stagione vegetativa del 2022 è stata caratterizzata da condizioni climatiche specifiche che hanno fortemente influenzato il ciclo della vite. Queste particolari condizioni hanno permesso uno sviluppo ottimale degli acini durante tutta la stagione, dando luogo a un'eccellente concentrazione zuccherina e a una piena maturazione al momento della vendemmia.

Vinificazione e invecchiamento

Per questo Châteauneuf-du-Pape 2022, ogni vitigno viene vinificato separatamente per preservarne l'identità. La fermentazione avviene per il 50% in serbatoi di acciaio inox, per il 25% in vasche di cemento e per il 25% in tini conici di legno. L'invecchiamento prosegue poi per sedici mesi, ripartito tra serbatoi di acciaio inox (50%), foudre tradizionali (20%), anfore di terracotta per un anno (20%), tini di legno (5%) e demi-muid (5%).

Vitigni

• 70% Grenache Noir
• 20% Mourvèdre
• 10% Syrah