Xavier Vignon : Gigondas 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gigondas 2023 di Xavier Vignon

Degustazione

Colore

Questo Gigondas 2023 presenta un colore rosso brillante, denso e profondo, testimonianza della concentrazione offerta dalle vecchie viti da cui nasce.

Naso

Il naso è intenso, dominato da note di spezie e di garrigue, sottilmente slanciate da tocchi di frutta nera.

Bocca

Il palato seduce per la sua consistenza cremosa e la sua rotondità, sostenuto da tannini succosi. Il vino si chiude con un finale fresco e lungo, segno di un fine equilibrio tra potenza ed eleganza.

Abbinamenti gastronomici

Questo Gigondas 2023 si abbina idealmente a carni rosse arrostite o cotte lentamente, come l'agnello alle Herbes de Provence o una daube provenzale. Si sposa molto bene anche con piatti mediterranei insaporiti con spezie ed erbe aromatiche, così come con formaggi dal sapore deciso, come le tomme stagionate.

Servizio e conservazione

Il Gigondas 2023 può essere gustato fin da ora, servito idealmente a circa 15-17 °C, ma continuerà a evolvere favorevolmente ben oltre il 2030.

Un Gigondas da vecchie viti che unisce potenza ed eleganza, firmato Xavier Vignon

La tenuta

Xavier Vignon si è stabilito nella Valle del Rodano meridionale a metà degli anni Novanta, prima di fondare la propria azienda, Xavier Vins, alla fine dello stesso decennio. Enologo consulente rinomato, che ha lavorato con numerose tenute della regione, oggi dirige la propria maison, divisa tra Beaumes-de-Venise e Châteauneuf-du-Pape, dove possiede una trentina di ettari di vigneti. Il suo approccio si distingue per la conoscenza approfondita dei terroir del Rodano e per notevoli innovazioni tecniche, come l'affinamento in immersione totale.

Il vigneto

Le uve del Gigondas 2023 provengono da più di quaranta parcelle d'altitudine, situate sui detriti calcarei ai piedi delle Dentelles de Montmirail. Le viti, di età compresa tra 80 e 100 anni, beneficiano di un terroir a dominante calcarea, che conferisce alle uve un equilibrio naturale tra maturità e freschezza grazie all'altitudine e all'influenza del Mistral.

Vinificazione e affinamento

Per la produzione del Gigondas 2023, le uve vengono interamente diraspate prima di essere cofermentate, consentendo una precoce integrazione degli aromi e dei tannini dei vitigni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato in un tino di legno troncoconico, una scelta che contribuisce ad ammorbidire i tannini senza segnare eccessivamente il profilo aromatico con note legnose.

Vitigni

L'assemblaggio del Gigondas 2023 riunisce Grenache, Mourvèdre e Syrah.