Yann Chave : Hermitage 2023

Caratteristiche e note di degustazione dell'Hermitage 2023 Yann Chave

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità granato intensa con riflessi violacei, sottolineata da una splendida brillantezza.

Olfatto
Intenso ed espressivo, il naso si apre su aromi di frutti neri come mirtillo e mora, mescolati a delicate note affumicate e speziate. Con l'aerazione, emergono sottili tocchi di violetta, legno nobile, tabacco biondo e tartufo nero.

Gusto
L'attacco è pieno e deciso, apre la strada a un centro bocca opulento e strutturato. I tannini sono setosi e perfettamente integrati. I sapori di frutti rossi e neri si intrecciano con sfumature affumicate e di nocciola, per un finale straordinariamente lungo, sostenuto da una delicata freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a piatti raffinati come piccione arrosto con funghi selvatici, carne di manzo frollata o carré d'agnello in crosta di erbe. Esalterà anche il petto d'anatra scottato in padella, il pollame arrosto o un formaggio stagionato e speziato.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Hermitage 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura di 15,5°C, dopo averlo decantato per una o due ore. Già accessibile da oggi grazie alla sua freschezza, questo vino possiede un notevole potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino al 2043 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13,5%.

La precisione e la complessità di un grande vino della denominazione Hermitage

La tenuta

Fondata nel 1970 da Bernard e Nicole Chave con quattro ettari a Mercurol, la tenuta è un punto di riferimento della Valle del Rodano in Francia. Nel 1996, il figlio Yann Chave si è unito all'impresa e ha dato il proprio nome alla tenuta. Oggi proprietario di un vigneto di circa 20 ettari, instaura una filosofia incentrata sulla qualità e sul rispetto del terroir. Certificata biologica dal 2007, la tenuta Yann Chave si prepara al futuro con il crescente coinvolgimento della nuova generazione, incarnata da Daphné e Gautier.

Il vigneto

Le uve utilizzate per questo vino provengono da una piccola parcella di circa un ettaro situata sulla leggendaria collina della denominazione Hermitage, all'interno dei prestigiosi lieux-dits Beaume e Péléat. Esposte a sud, queste vecchie vigne di oltre quarant'anni, ottenute tramite selezione massale, prosperano su suoli composti da loess e granito. Il vigneto è gestito interamente secondo i principi dell'agricoltura biologica.

L'annata

L'annata 2023 è stata caratterizzata da un clima soleggiato e precoce nella regione. Nonostante alcune difficoltà climatiche affrontate nei vigneti, questa annata ha raggiunto una maturazione ottimale, offrendo uve con una fine concentrazione e un notevole equilibrio.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia di questo Hermitage 2023 inizia all'alba. Gli acini vengono completamente diraspati prima di un periodo di macerazione di circa quattro settimane, scandito da delicati rimontaggi per un'estrazione morbida, senza follatura. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, mantenendo le temperature sotto i 28°C. L'affinamento avviene poi in demi-muid usati da 600 litri per 24 mesi, seguito da sei mesi di riposo in vasca prima dell'imbottigliamento. Il vino non viene né chiarificato né filtrato.

Vitigno

100% Syrah.