Yves Cuilleron : Les Chaillets 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Condrieu "Les Chaillets" 2024 di Yves Cuilleron

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata pallida e luminosa, che ricorda la madreperla.

Olfatto
Elegante e complesso, il bouquet aromatico sprigiona sentori di frutta a polpa gialla come pesca e albicocca, intrecciati a sottili note di fiori bianchi e miele. Con l'ossigenazione emergono delicati tocchi di spezie e frutta secca tostata.

Gusto
Il palato si apre ricco, generoso e vellutato. Si sviluppa con una profondità impressionante, per estendersi in un finale lungo e raffinato, esaltato da una persistente freschezza minerale che ricorda la pietra bagnata.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco si sposa magnificamente con piatti delicati come l'animella di vitello ai funghi, i crostacei come gli scampi, i pesci pregiati o la cucina asiatica leggermente speziata. Si abbina inoltre perfettamente ai formaggi di capra stagionati.

Servizio e conservazione
Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a una temperatura compresa tra 8 e 14°C e stappato circa 30 minuti prima del servizio. Può essere apprezzato giovane, ma continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2032 circa.

L'espressione minerale e complessa di un vino Condrieu

La tenuta
Fondata nel 1920 da Claude Cuilleron, la tenuta di famiglia si trova a Chavanay, nel cuore della Valle del Rodano. Dal 1987, Yves Cuilleron è alla guida della proprietà. Ex meccanico, ha trasformato questo modesto vigneto di 3,5 ettari in una tenuta di riferimento che oggi si estende su 65-75 ettari. Conosciuto per il suo approccio su misura e per il suo rifiuto delle certificazioni standardizzate, Yves Cuilleron privilegia una viticoltura sostenibile e un'osservazione meticolosa delle sue vigne per produrre uve di qualità ottimale che riflettano fedelmente il loro terroir.

Il vigneto
Questa cuvée proviene da parcelle situate a nord della denominazione Condrieu, che beneficiano di un'esposizione ideale a sud e sud-est per la maturazione. Le vigne, piantate su terrazze localmente chiamate "chaillets", crescono su suoli granitici ricchi di biotite. La tenuta pratica una viticoltura esigente, con rendimenti controllati, un rigoroso lavoro manuale e senza insetticidi da oltre vent'anni, permettendo così alla pura espressione di questo terroir unico di rivelarsi appieno.

Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia è interamente manuale, seguita da un'attenta selezione degli acini. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. Il Condrieu "Les Chaillets" 2024 invecchia sui lieviti per 8-9 mesi, senza alcun travaso, equamente suddiviso tra foudre da 30 hl e botti borgognone tradizionali. L'assemblaggio finale delle diverse parcelle viene effettuato poco prima dell'imbottigliamento.

Vitigno
100% Viognier