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Yves Cuilleron : Lieu-dit "Les Chassis" 2017
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Descrizione
La rotondità e la trama speziata di un rosso della Valle del Rodano
La proprietà
Nel 1920, la tenuta emerse dalla storia quando Claude Cuilleron iniziò a lavorare la sua terra per produrre grandi vini. Da allora, tre generazioni si sono succedute alla guida della tenuta, trasmettendo un know-how ancestrale e ricco di tradizione. Nel 1987, Yves Cuilleron, nipote di Claude, ha preso le redini della tenuta e si è occupato personalmente della sua reputazione oltre i confini. Grazie alla sua passione e al suo dinamismo, ha trasformato i 3,5 ettari del nonno in una vasta azienda vinicola di 90 ettari di vigne. Oggi, inseparabile dal suo talentuoso proprietario, la Cave Yves Cuilleron è uno dei migliori riferimenti della Valle del Rodano settentrionale.
Il vigneto
La cuvée 2017 Lieu-dit "Les Châssis" proviene da un ettaro di vigne sul rinomato terroir di "Les Châssis", nella denominazione Crozes-Hermitage. Qui, le viti beneficiano di un terreno profondo composto da alluvioni pietrose. Questa parcella è rinomata per la sua qualità e per i vini di lunga conservazione che offre. Per preservare questo prezioso terroir, Yves Cuilleron non usa insetticidi e il pochissimo fertilizzante che usa è organico.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la raccolta manuale, la tenuta effettua una vinificazione tradizionale per parcella. I prodotti enologici sono messi da parte il più possibile a favore dei lieviti indigeni. In seguito alla selezione, la pigiatura e la parziale diraspatura, il vino macera per 3 settimane in tini aperti. Il vino viene poi fatto invecchiare per 18 mesi in botti.
Assemblaggio
Syrah 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Lieu-dit "Les Châssis" 2017 d'Yves Cuilleron
Degustazione
Olfatto
Il naso si presenta complesso e potente e mescola aromi di frutti neri maturi e liquirizia con spezie dolci.
Gusto
Questo vino rotondo e goloso mette in risalto la delicatezza e la lunghezza dei tannini speziati.
Abbinamento enogastronomico
Lieu-dit "Les Châssis" 2017 è il partner ideale per piatti a base di carni di carattere come agnello, manzo, anatra o il lechón.
Conservazione
Per poter godere appieno dell'espressione aromatica e fruttata del vino, il Lieu-dit "Les Châssis" 2017 può essere conservato fino al 2027 e oltre.
Servizio
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 16 e i 18°C.
