Antinori - La Braccesca : Bramasole Syrah 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione di Antinori - La Braccesca’s Bramasole Syrah 2021

Degustazione

Esame visivo

Il vino si presenta di un rosso profondo con vivaci riflessi violacei.

Olfatto

Complesso e fresco, il bouquet si apre su aromi di ciliegie, more e prugne. Queste note fruttate sono completate da sottili sentori di pepe e liquirizia. Con l’aerazione, il profilo olfattivo rivela sfumature di vaniglia, cacao in polvere e note tostate, insieme a impressioni floreali di violetta, origano e tabacco.

Palato

Al palato il vino è pieno e generoso, con una fine espressione fruttata di prugne, more e ciliegie succose. La bocca è vivacizzata da note pepate e speziate che apportano energia e complessità. La trama è morbida e setosa, sostenuta da tannini raffinati e perfettamente integrati. Un’acidità equilibrata conferisce al tutto una struttura elegante. Il finale, lungo e persistente, indugia su delicate note di liquirizia e frutto maturo, esaltate da accenni di vaniglia e violetta.

Abbinamenti gastronomici

Questo Bramasole Syrah 2021 è l’abbinamento ideale con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina e piatti di carne speziati. Si abbina splendidamente anche a formaggi stagionati dal carattere deciso. Anche i piatti mediterranei a base di pomodoro e carne, così come i risotti allo zafferano, offrono eccellenti abbinamenti.

Servizio e conservazione

Bramasole Syrah 2021 beneficia della decantazione un’ora prima del servizio, per rivelare appieno la sua complessità aromatica. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino è piacevole fin da ora, ma possiede anche un buon potenziale di invecchiamento fino a circa il 2034.

Un Syrah toscano d’eccezione dal terroir di Cortona

La tenuta

Acquisita nel 1990 dalla famiglia Marchesi Antinori, La Braccesca si estende su 508 ettari, di cui 334 ettari di vigneti in Toscana, al confine tra Montepulciano e Cortona. Sotto la guida della presidente Albiera Antinori e di Renzo Cotarella, CEO ed enologo da quarant’anni, la tenuta esprime una doppia identità: le parcelle di Montepulciano (103 ettari) producono il tradizionale Vino Nobile DOCG a base di Sangiovese (prugnolo gentile), mentre il terroir di Cortona (237 ettari) è dedicato principalmente al Syrah, vitigno che ha consolidato la reputazione internazionale della tenuta. Questa dualità territoriale, unita a una viticoltura di precisione e a un rigoroso rispetto dei terroir, colloca La Braccesca tra le tenute più apprezzate della Toscana.

Il vigneto

Bramasole proviene dalle parcelle più soleggiate del vigneto di Cortona, situate tra i 290 e i 300 metri sul livello del mare. I suoli, composti da argilla e limo, assicurano un drenaggio ottimale e una ritenzione idrica equilibrata: condizioni ideali perché il Syrah prosperi. Il vigneto beneficia dell’influenza mitigatrice del vicino Lago Trasimeno, che regola le temperature e favorisce una maturazione ottimale delle uve. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e da piogge concentrate in primavera e in autunno, consente una naturale concentrazione di aromi e composti fenolici.

L’annata

L’inverno e la primavera 2021 in Tuscany sono stati miti e con poche precipitazioni, permettendo un germogliamento a fine aprile, leggermente più tardivo del consueto. Maggio ha portato caldo e generoso soleggiamento, favorendo una fioritura uniforme. L’estate è stata calda e secca, intervallata da una grandinata a fine giugno che, pur riducendo le rese, ha concentrato la qualità delle uve rimaste. Agosto ha offerto condizioni ideali, con eccellenti escursioni termiche tra giorno e notte, permettendo una maturazione fenolica ottimale. La vendemmia si è svolta il 10 settembre, quando le uve hanno mostrato un perfetto equilibrio tra maturità, struttura e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Dopo la raccolta manuale, le uve di Bramasole Syrah 2021 sono state diraspate e delicatamente pigiate prima di essere trasferite in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione alcolica si è svolta a temperatura controllata, senza superare i 28°C. La macerazione, della durata di circa 15 giorni, è stata condotta con delicate tecniche meccaniche volte a estrarre i composti aromatici sviluppando al contempo una struttura tannica morbida. Dopo la fermentazione, il vino è stato trasferito in barrique di rovere francese nuove e di secondo passaggio per svolgere la fermentazione malolattica. L’affinamento è proseguito in barrique per 12-16 mesi prima dell’imbottigliamento nella primavera 2024.

Vitigno

100% Syrah.