Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2018
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Descrizione
La struttura e la ricchezza aromatica di un Premier Cru de la Côte de Beaune
La proprietà
Fondata nel 1731 a Beaune, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. Per quasi 3 secoli, 9 generazioni si sono succedute con l'ambizione di creare una tenuta eccezionale in Borgogna.
Sviluppati progressivamente nel corso degli anni, i vigneti della tenuta Bouchard Père et Fils si estendono oggi su 130 ettari di vigneto. Combinando denominazioni prestigiose con parcelle eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils rappresenta un patrimonio viticolo unico in Borgogna.
Il vigneto
Nel 1220, il Clos de la Mousse fu lasciato in eredità al Chapitre di Notre-Dame dal canonico Edme de Saudon. Diviso durante la rivoluzione francese, il vigneto Clos de la Mousse fu gradualmente acquisito dalla famiglia Bouchard. Il Premier Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2018 di Bouchard Père & Fils è un vino di Beaune dal 1872 ed è ancora circondato dal suo muro originale. È costituito da un terroir di 3,36 ettari.
Vinificazione e invecchiamento
Una volta raccolte a mano e selezionate, le uve vengono parzialmente o totalmente diraspate, a seconda dell'annata. La fermentazione alcolica avviene in piccoli contenitori con pressatura delicata. Il Beaune Premier Cru Clos de la Mousse de Bouchard Père & Fils è invecchiato in botti di rovere francese (dal 30 al 40% delle quali nuove) per 12-14 mesi nelle cantine Bastions del vecchio Château de Beaune.
Assemblaggio
Pinot nero 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione di Beaune Premier Cru Clos de la Mousse 2018 di Bouchard Père & Fils
Degustazione
Olfatto
Il naso raffinato combina fragranze di frutta rossa con note tostate.
Gusto
Al palato, questo grande vino rosso di Beaune risulta carnoso, raffinato e delicato.
Abbinamento cibo e vino
Questo gran vino rosso di Beaune si abbina perfettamente a carni bianche e pollo alla griglia.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a una temperatura tra i 17 e i 18°C.
Conservazione
Questo Beaune Premier Cru Clos de la Mousse 2018 di Bouchard Père & Fils può essere conservato fino al 2028 affinché possa sviluppare tutta la sua gamma di aromi.
