Bouchard Père & Fils : Chapelle-Chambertin Grand cru 2008

Profumi di ciliegia brillante nel Chapelle-Chambertin 2008 di Bouchard annunciano un impatto al palato vivacemente fruttato sul rosso e al tempo stesso quasi untuosamente ricco, con accenni di pepe bianco, polvere di gesso, zenzero e limatura di ferro che donano una complessità rinvigorente, mentre lievi tocchi di vaniglia e caramello aggiungono un’aura di confetteria. «Il vero Chapelle si farà avanti?» ci si potrebbe chiedere. Ma questo Pinot, persistentemente e dinamicamente interattivo, dovrebbe continuare ad affascinare e stimolare – anche se con qualcosa di enigmatico – per 12-15 anni. Il direttore-enologo Philippe Prost non ha cercato di minimizzare le sfide del 2008 ed è stato attento a distinguere tra la concentrazione portata dal vento e una genuina maturità fenolica ideale (raggiunta più chiaramente quest’anno nei bianchi che nei rossi). Ha ritenuto che l’ampia finestra per una vendemmia rilassata, nonostante la data tardiva sul calendario, sia stata determinante, poiché i livelli di maturazione erano molto disparati da un sito all’altro. Detto ciò, mi ha mostrato una collezione eccellente di Pinot. Ironia della sorte, come ha sottolineato, la maturità era anch’essa disomogenea in una delle due annate più precoci mai registrate, il 2007, eppure la raccolta – pur a singhiozzo – fu tutt’altro che tranquilla a causa della pressione della muffa. Anche qui Bouchard ha ottenuto ottimi successi. Ricorrendo, quando necessario, allo «scambio delle fecce» tra le barrique per inoculare le partite più ostinate, Prost afferma di essere riuscito a far completare a tutti i suoi 2008 la fermentazione malolattica in tempi adeguati, cosa che ritiene particolarmente importante per il Pinot. L’imbottigliamento dei rossi 2008 – con poche eccezioni menzionate nelle mie note e che avrebbero dovuto essere imbottigliate in aprile – ha avuto luogo tra dicembre e gennaio, lo stesso calendario adottato per i 2007. Non ho avuto l’opportunità di assaggiare quasi tutta l’immensa collezione di Bouchard di entrambe le annate, e nel testo delle mie note ho indicato alcuni tra i 2008 che considero omissioni significative. (Non ho indicato «Domaine» per distinguere i vini che fanno parte di Bouchard, salvo nei casi in cui esista un altro vino altrimenti eponimo.) Importatore: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767

Questo rosso maturo mostra inizialmente aromi e sapori di ciliegia macerata, boysenberry e liquore di lampone, poi subentrano i tannini fermi. Diretto per ora, ma con una bella persistenza. Ha bisogno di tempo per integrarsi e mostrare più sfaccettature. Il periodo migliore va dal 2013 al 2026. Importate 20 casse.