Bouchard Père & Fils : Chapelle-Chambertin Grand cru 2014

Note di degustazione e consigli di servizio per il Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore

Una profonda tonalità rosso rubino caratterizza questo vino.

Olfatto

Il bouquet è intenso e profondo, rivelando aromi di frutti neri maturi e ciliegia, sostenuti da marcate note speziate. Sottili accenti floreali si intrecciano a sfumature minerali e terrose, mentre delicati sentori boisés aggiungono un’ulteriore dimensione al profilo aromatico.

Palato

Al palato, questo Grand Cru offre una struttura ampia e generosa, mantenendo al contempo una notevole eleganza. L’attacco è rotondo e setoso, seguito da un palato vellutato con tannini maturi e perfettamente integrati. I sapori di frutta nera persistono con intensità, insieme a note speziate e a una sottile mineralità. Il finale è lungo, lasciando un’impressione di raffinatezza e di straordinario equilibrio.

Abbinamenti gastronomici

Questo Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 si abbina perfettamente con l’anatra o con pollame dai sapori intensi. È eccellente anche con carni rosse alla griglia o brasate, selvaggina da piuma e formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e invecchiamento

Questo Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 può essere gustato fin da ora, pur offrendo un potenziale di invecchiamento per un’evoluzione favorevole fino a circa il 2034. La decantazione per un’ora prima del servizio permetterà al vino di esprimere pienamente la sua complessità aromatica.

Un Grand Cru di Gevrey-Chambertin che unisce potenza e finezza

La tenuta

Fondata nel 1731 da Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils è il più grande proprietario di vigneti Premier e Grand Cru della Côte d'Or in Borgogna, con 130 ettari distribuiti su 450 parcelle. Acquisita nel 2022 da Artémis Domaines (la famiglia Pinault), la tenuta ha attraversato un’importante ristrutturazione nel 2024 con la creazione del Domaine des Cabottes. Sotto la guida di Frédéric Engerer e grazie alla competenza di Frédéric Weber, la tenuta ha ottenuto la certificazione biologica completa nel 2025. Con sede allo Château de Beaune dal 1820, Bouchard possiede parcelle eccezionali, tra cui Montrachet e Corton-Charlemagne.

Il vigneto

Chapelle-Chambertin è uno dei Grands Crus più prestigiosi di Gevrey-Chambertin, esteso su circa cinque ettari all’interno della Côte de Nuits. Il suo nome deriva da una cappella costruita nel 1155 dai monaci dell’Abbaye de Bèze, distrutta durante la Rivoluzione francese. Il terroir è caratterizzato da suoli particolarmente poveri e poco profondi, poggiati su un sottosuolo denso. Questo terreno austero costringe la vite a cercare nutrimento in profondità, favorendo la produzione di uve concentrate e complesse. Questa composizione geologica conferisce ai vini una distinta dimensione minerale e un eccezionale potenziale di invecchiamento.

L’annata

Il 2014 è stato riconosciuto come un anno eccellente in Borgogna. Le condizioni climatiche hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, con la vendemmia iniziata tardi, il 23 settembre, e proseguita fino ai primi di ottobre. Questo periodo di raccolta prolungato ha consentito di raggiungere una piena maturità fenolica preservando un buon equilibrio acido. Le rese sono rimaste sotto controllo, permettendo la produzione di vini concentrati con una marcata struttura tannica e una splendida complessità aromatica.

Vinificazione e affinamento

Il Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 è stato affinato in barrique per dodici-quattordici mesi, con una percentuale fino al 60% di legno nuovo. Questa maturazione prolungata consente un’integrazione armoniosa delle componenti del vino e lo sviluppo di complessi aromi secondari. L’uso misurato del legno nuovo apporta sottili note speziate e vanigliate senza mascherare l’espressione del terroir. Questo approccio tradizionale favorisce l’ammorbidimento dei tannini e l’emergere di una tessitura vellutata, caratteristica dei grandi vini di Bourgogne.

Vitigno

100% Pinot Noir