Bouchard Père & Fils : Chapelle-Chambertin Grand cru 2006

Una dolce affumicatura che ricorda l’olio per macchine e, senza dubbio, un profilo aromatico al limite della riduzione per il Chapelle-Chambertin 2006 di Bouchard è completata da un palato denso, nocciolato, affumicato, dalla sapa di frutta nera, sostenuto da una combinazione di suggestioni tanniche e minerali che mi fanno pensare a limatura di ferro. Vorrei più succosità primaria nel finale, ma il vino è decisamente maturo e strutturato, oltre che strettamente riduttivo, e mi aspetto che si comporti bene per 4–6 anni. Il Directeur Philippe Prost ha sottolineato l’importanza di una vendemmia flessibile e chirurgica (con una squadra che supera le 300 persone) e del trasporto dell’uva alla batteria di presse di Bouchard entro due ore tramite una flotta di minivan. Insiste sul fatto che sia stato necessario relativamente poco triage nei vigneti del domaine (a differenza di quelli sotto contratto) e i vini di proprietà risultano prevedibilmente più solidi nel complesso. (Nelle note che seguono ho generalmente indicato quali vini provengono dal domaine di Bouchard e quali da uve acquistate, ma l’ho esplicitato nella descrizione solo se ci sono due versioni della stessa appellation all’interno dell’attuale portafoglio.) Le uve sono state pigiate molto delicatamente e i vini travasati una sola volta – a 10–14 mesi, più tardi del solito – spiega Prost, per evitare tannini esposti o disseccanti, una politica che, a giudicare dalle mie degustazioni, è stata generalmente riuscita. Importatore: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767

Morbido e setoso, è elegante ma anche denso, con aromi di ciliegia, note minerali e spezie che crescono al palato fino a un lungo finale. Vibrante e risonante. Il meglio dal 2011 al 2024. 12 casse importate.