Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru 2017

Consigli di degustazione del Clos Vougeot Grand cru 2017 Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bellissimo colore granato dai riflessi rossi a viola.

Olfatto
Il naso rivela note di frutta nera confettata, liquirizia e moka.

Gusto
In bocca, questo vino è molto armonioso con tannini rotondi, esprimendo un carattere raffinato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si sposa perfettamente con carni arrosto o in salsa, selvaggina e formaggi dal sapore medio.

Servizio

Da servire tra 17°C e 18°C.

Conservazione

Il potenziale di conservazione va fino a circa 2027.

Un Clos Vougeot Grand Cru ampio e armonioso

La proprietà

Bouchard Père & Fils, fondata nel 1731, è una maison di vino emblematica della Borgogna, riconosciuta per i suoi prestigiosi Grands Crus. La maison combina un sapere ancestrale e tecniche moderne per creare vini di grande finezza e complessità. La tenuta copre 130 ettari, di cui una parte importante è costituita da vigneti classificati.

Il vigneto

Il Clos Vougeot, situato nel paese di Vougeot, è un vigneto storico risalente al 1110, quando i monaci cistercensi ricevettero queste terre in donazione. Oggi, circa 80 proprietari condividono questo prestigioso clos di 50 ettari. I suoli variano dall'alto al basso della denominazione, con suoli di ghiaia e calcare che producono vini molto vellutati in cima alla collina, e suoli marroni, marnosi e argillosi nella parte inferiore che offrono maggiore potenza.

L'annata

L'anno 2017 ha beneficiato di un clima favorevole, permettendo una maturazione omogenea dell'uva. La vendemmia ha prodotto uva di grande qualità, contribuendo a un vino armonioso e complesso.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette da 13 kg, seguita da una selezione accurata di ogni grappolo. Dopo una diraspatura totale o parziale a seconda delle esigenze dell'annata, la fermentazione avviene in piccoli contenitori, seguita da una pressatura delicata. La macerazione dura da 18 a 21 giorni. L'afifnamento avviene in barriques di quercia francese, di cui dal 45 al 60% nuove, dura da 12 a 14 mesi. Le cantine dei Bastioni dell'antico Castello di Beaune offrono condizioni ideali per un invecchiamento sereno.

Assemblaggio

Pinot nero 100%