Cecchi : Coevo 2010

La raffinatezza e la complessità di un grande vino toscano

Coevo della tenuta Cecchi è un vino con una storia particolare per la famiglia. Andrea e Cesare, quarta generazione della famiglia, hanno voluto creare un vino speciale per segnare una svolta nella storia della tenuta.

Coevo è quindi il simbolo del patrimonio della tradizione, un'ancora nel presente e una guida per il futuro. Un vino fuori dal tempo. Simboleggia anche l'incontro di due zone emblematiche della Toscana: il Chianti Classico e la Maremma. Coevo si basa su una filosofia semplice: consistenza e qualità irreprensibile per ogni annata.

Prodotto nella denominazione Toscana IGT, Coevo 2010 della tenuta Cecchi è un uvaggio di 50% di Sangiovese, 20% di Cabernet Sauvignon, 20% di Merlot e 10% di Petit Verdot. Le uve provengono dai migliori vigneti situati vicino Castellina in Chianti, per Sangiovese e Cabernet Sauvignon su terreni alcalini, e Maremma Toscana con suoli sabbiosi ricchi di quarzo per il Petit Verdot e Merlot. Ogni vitigno ha la sua espressione che gli è propria, a seconda del suo terroir di origine.

Dopo essere state raccolte a mano, le uve vengono vinificate separatamente. I quattro vitigni che servono per l’uvaggio del Coevo 2011 vengono fatti maturare in barrique per 18 mesi prima di essere assemblati e quindi messi a fusti per altri tre mesi.

Proveniente da un'annata eccellente per la Toscana, Coevo 2011 dalla tenuta Cecchi è un vino con un'intensa palette aromatica. Incentrato sulla freschezza del frutto, tutte le espressioni dei vitigni si esprimono perfettamente. L'intensità e la profondità del Cabernet Sauvignon è inconfondibile, con note di frutta nera e liquirizia. Al palato, si presenta superbamente ampio, con la rotondità tipica dell'espressione del Merlot mentre Petit Verdot arriva a portare il suo tocco speziato. Un grande vino dalla grande intensità aromatica e dalla rara complessità, pronto per essere degustato da subito ma che evolverà perfettamente entro il 2022.