Lallier : Blanc de Blancs Grand cru

Uno champagne Brut Blanc de Blancs delicato e generoso

La proprietà

Situata nel cuore di Aÿ, uno dei 17 villaggi di Champagne classificati come Grand Cru, la maison di Champagne Lallier scrive la sua storia dalla sua fondazione da parte di René Lallier nel 1906. Nella sua costante ricerca dell'eccellenza, Réné-James Lallier, nipote del fondatore, ha aperto una nuova pagina nella storia della maison realizzando nel 1996 un importante lavoro di modernizzazione degli strumenti di vinificazione. Nel 2004, Francis Tribaut, un appassionato produttore di Champagne che consiglia altri grandi nomi della Champagne, ha acquistato la maison Lallier.

I vini Lallier sono rinomati per la loro finezza e la loro autentica espressione della ricchezza dei più bei terroir della Champagne.

Il vino

Il Blanc de Blancs Grand Cru di Lallier è fatto dal 60% di Chardonnay di Aÿ, un terroir di Pinot Noir, e dal 40% di terroirs della Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger).

Vinificazione e invecchiamento

Realizzata con il 12% di vini di riserva, questa cuvée è vinificata con i lieviti della maison. Il vino viene invecchiato da 36 a 48 mesi in cantina. La sboccatura viene effettuata circa 4 mesi prima del rilascio. Il dosaggio di questo Champagne Brut è di 9 g/litro.

Assemblaggio

Il Blanc de Blancs Grand Cru de Lallier è un 100% Chardonnay.

Degustazione

Vista

Il colore è ornato da bellissimi riflessi oro-verde.

Olfatto

Elegante, il naso combina aromi di agrumi e brioche con finezza.

Gusto

Ampia e genoirsa, la bocca affascina con il suo equilibrio.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo su un toast con foie gras crudo o caviale, questo champagne è ideale con un piatto di frutti di mare, carpaccio di scampi, rombo o anche sushi. Le carni bianche arrostite, il formaggio di capra o di pecora e i dessert a base di frutti bianchi caramellati e di agrumi cotti possono anche essere abbinamenti gourmet.