Château de Myrat 2025

Caratteristiche e Note di Degustazione di Château de Myrat 2025

Degustazione

Colore
Questo vino dolce rivela una bella tonalità che varia dall'oro pallido all'oro medio, riflettendo la concentrazione degli acini botritizzati.

Naso
Il bouquet aromatico è ricco e mielato. Sprigiona splendide note di frutta a nocciolo essiccata, come albicocca, scorza d'arancia e mango disidratato, sottilmente arricchite da sentori di cera d'api, zenzero e brioche tostata conferiti dall'affinamento.

Bocca
Di medio corpo, questo vino offre una dolcezza concentrata perfettamente bilanciata da una bella acidità e da una freschezza minerale tipica del suo terroir. Il finale si prolunga con grande complessità.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino dolce si sposa magnificamente con piatti saporiti come foie gras, tapas speziate, pollo al curry o nodino di vitello brasato. Esalta inoltre i frutti di mare come gamberetti e gamberi, così come formaggi di carattere come Roquefort e Comté. Per il dessert, sarà il compagno ideale di una mousse al mango o di una macedonia di frutta fresca.

Servizio e Conservazione

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 9 e 10 °C per apprezzarne pienamente la freschezza e gli aromi. Non è necessaria alcuna decantazione. Questa annata può essere conservata in cantina per un invecchiamento ottimale fino al 2037 circa.

L'Eleganza di un Vino di Sauternes di Château de Myrat

La Tenuta

Fondato nel XVII secolo, Château de Myrat è una tenuta vinicola situata a Barsac, nella regione di Bordeaux. Classificato come Second Cru nel 1855, questo vigneto di 22 ettari ha avuto una storia singolare, segnata dall'estirpazione completa delle sue viti nel 1976 prima di un audace reimpianto nel 1988. Acquisita nel 1937 da Max de Pontac, discendente di Jean de Pontac (fondatore di Haut-Brion), la proprietà è oggi gestita da Xavier de Pontac, Slanie de Pontac-Ricard ed Elisabeth de Pontac-Chabot. La tenuta si distingue per la sua filosofia incentrata sull'equilibrio, sul rispetto della biodiversità e sulla produzione di vini eleganti.

Il Vigneto

I 22 ettari di vigne prosperano sull'altopiano di Haut-Barsac, all'interno della rinomata appellation Sauternes. Questo terroir eccezionale è composto da suoli argillo-calcarei che poggiano su un substrato calcareo fratturato. Questa configurazione geologica garantisce un eccellente drenaggio naturale conferendo al contempo ai vini una caratteristica struttura minerale. Il microclima locale, influenzato dal fiume Ciron, favorisce lo sviluppo della muffa nobile, essenziale per la produzione di questi grandi vini dolci.

Vinificazione e Affinamento

La vendemmia si è svolta dal 18 settembre al 16 ottobre, richiedendo tre passaggi selettivi per cernere accuratamente gli acini. Realizzata interamente a mano, questa vendemmia ha dato vita a un'annata descritta come potente, molto floreale e di grande purezza aromatica. È un'annata molto rappresentativa dello stile di Barsac, che offre un finale particolarmente fresco. Per elaborare questo vino, ogni giornata di vendemmia viene vinificata separatamente al fine di preservare l'identità di ogni lotto. La fermentazione avviene direttamente in botti di rovere e l'equilibrio finale è determinato con precisione attraverso analisi e degustazioni regolari. Il vino beneficia poi di 18 mesi di affinamento in botti di rovere, di cui il 40% nuove, che ne raffinano la struttura e la complessità. Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Vitigni

Questo vino è ottenuto da un assemblaggio del 92% di Sémillon, 5% di Muscadelle e 3% di Sauvignon.