Château de Plaisance : Quarts de Chaume Grand Cru 2016

Caratteristiche e note di degustazione dello Château de Plaisance Quarts de Chaume Grand Cru 2016

Note di degustazione

Aspetto

Questo vino rivela un bellissimo colore giallo dorato intenso, che tende a sviluppare profondi riflessi ambrati con l'invecchiamento.

Naso

Il bouquet aromatico è al tempo stesso delicato e complesso, dominato da suadenti profumi di pesca e albicocca. Si apre poi su note di miele, frutta candita e sottili sfumature agrumate che ricordano la marmellata.

Bocca

Il palato offre una texture ricca e untuosa. Questa materia concentrata è perfettamente bilanciata da una fine acidità di fondo, che crea un equilibrio armonioso e pieno di freschezza. Il finale si distingue per la sua notevole persistenza, che prolunga il piacere della degustazione.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino dolce si sposa magnificamente con una crostata di albicocche a fine pasto o in un momento conviviale. Si abbina inoltre splendidamente a piatti salati, come un'insalata di avocado e gamberi o un ottimo arrosto di pollame aromatizzato alle erbe.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzare appieno il Quarts de Chaume Grand Cru 2016, si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura ideale compresa tra 8 e 10°C. Lasciarlo respirare leggermente nel calice permetterà al suo bouquet complesso di esprimersi al meglio.

Altre caratteristiche

Questo vino dolce si distingue per la sua notevole dolcezza naturale, con un contenuto di zuccheri residui che raggiunge i 120 g/L.

L'eccellenza di un grande vino dolce della Loira allo Château de Plaisance

La tenuta

Situato nel cuore dell'Anjou Noir, nella Valle della Loira, Château de Plaisance si estende su un vigneto di 25 ettari. Sebbene queste terre abbiano una storia millenaria, la tenuta come la conosciamo oggi ha realmente preso forma nel 1960. Dal settembre 2019, l'enologa Vanessa Cherruau è alla guida della proprietà. Questa tenuta si distingue per il suo forte impegno ecologico, disponendo sia della certificazione biologica che biodinamica, oltre che per una selezione di parcelle composta esclusivamente da grandi terroir classificati.

Il vigneto

Le vigne da cui nasce il Quarts-de-Chaume Grand Cru crescono rigogliose nel comune di Rochefort-sur-Loire. Con circa 35 anni di età, questo vigneto della Loira beneficia di un'ideale esposizione a pieno sud e di un clima oceanico che favorisce lo sviluppo della muffa nobile. Le vigne traggono le proprie risorse da suoli complessi composti da scisto, arenaria, spilite e conglomerato. L'intero vigneto viene coltivato con lavorazioni del suolo molto leggere e nel massimo rispetto della biodiversità.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione del Quarts de Chaume Grand Cru 2016, una cuvée d'eccezione realizzata solo nelle migliori annate, inizia con una vendemmia interamente manuale. Questo consente un'accurata selezione degli acini appassiti colpiti dalla botrite. In cantina, la fermentazione avviene naturalmente grazie all'azione dei lieviti indigeni. Il vino viene poi vinificato e affinato con cura per un anno in barrique.

Vitigno

100% Chenin Blanc