Château de Plaisance : Savennières 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Savennières 2024 di Château de Plaisance

Note di degustazione

Aspetto
Nel calice si osserva una tonalità giallo pallido tendente al giallo dorato chiaro, impreziosita da riflessi verdi o dorati.

Naso
Il naso è particolarmente espressivo e complesso. Sprigiona ricchi aromi di frutta matura, come pesca e mela cotogna, armoniosamente fusi con note di miele, fieno e sottili tocchi esotici.

Palato
In bocca, questo vino offre un carattere pieno, rotondo e generosamente fruttato, mantenendo al contempo un profilo perfettamente secco. Un'acidità vibrante e una fine mineralità sostengono l'insieme, prolungando l'esperienza di degustazione verso un finale di eccezionale persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare, come capesante scottate in padella, astice o un pesce a carne consistente come il luccioperca al beurre blanc. Esalta inoltre le carni bianche in salsa, la cucina vegetale raffinata, così come i formaggi di capra locali.

Servizio e conservazione

Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo millesimo 2024 può essere apprezzato già in gioventù per il suo carattere fruttato e brillante, ma continuerà a sviluppare una maggiore complessità in cantina e potrà essere gustato fino a circa il 2044.

L'intensità e la mineralità di un grande vino bianco secco della Valle della Loira

La tenuta

Situato a Rochefort-sur-Loire, nel cuore dell'Anjou Noir, Château de Plaisance è una tenuta di riferimento nella Loira, la cui storia moderna inizia nel 1960 con la famiglia Rochais. Dal 2019, l'enologa Vanessa Cherruau è alla guida di questa proprietà di 25 ettari. Pioniera dell'agroecologia, la tenuta si distingue per un patrimonio vitato composto esclusivamente da grandi terroir e cru storici. Sotto la sua guida, la tenuta spinge ancora più in là il proprio impegno ambientale, dando vita a vini profondi e distintivi.

Il vigneto

Le uve provengono dal lieu-dit Les Mauriers, situato all'interno della prestigiosa denominazione Savennières. Questo terroir distintivo si caratterizza per suoli sabbiosi modellati dal vento, poggianti su un substrato di scisto fratturato, che garantisce un eccellente drenaggio e costringe le viti a radicare in profondità. Coltivato in regime biologico dal 1995 e in biodinamica dal 2008, il vigneto beneficia di pratiche agroecologiche avanzate, come la cessazione della lavorazione del suolo e la piantumazione di alberi e siepi, favorendo così una ricca biodiversità.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione viene condotta con grande precisione per preservare la purezza del frutto e la tensione naturale del terroir. Il processo mira a costruire un carattere pieno e strutturato mantenendo al contempo un profilo perfettamente secco, molto probabilmente sostenuto da un affinamento sui lieviti, che conferisce al vino volume e complessità aromatica.

Vitigno

100% Chenin Blanc.