Château Liot 2022

Un vino di Sauternes vivace e complesso

La proprietà

Situato sull'altopiano di Haut-Barsac, Château Liot appartiene alla famiglia David da diverse generazioni.

Il vigneto

Etichetta importante tra i vini Sauternes, i vigneti di Château Liot occupano 40 ettari, di cui 24 ettari coltivati a Sauternes e 20 ettari a Graves rosso e bianco. Il terroir è costituito da un terreno di argilla rossa su una base calcarea. Château Liot è certificato HVE (Alto Valore Ambientale) dal 2020.

L'annata

Un inverno mite ha favorito lo sboccio precoce delle gemme a marzo, seguito da un clima caldo, soleggiato e secco a cui le viti si sono adattate, grazie soprattutto alle loro radici profonde. L'alternanza di giornate calde e notti fresche a settembre ha garantito una rapida maturazione e un ottimo stato di salute delle viti, nonché il graduale sviluppo della Botrytis cinerea. La vendemmia inizia il 22 settembre e termina il 24 ottobre.

Vinificazione e invecchiamento

La raccolta viene svolta manualmente per tre volte di seguito. Viene eseguita la fermentazione e vinificazione tradizionali. L’invecchiamento viene svolto in barrique per 12 mesi.

Assemblaggio

Semillon 80%
Sauvignon blanc 15%
Muscadelle 5%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Liot 2022

Degustazione

Colore
Il vino si presenta luminose e brillante, con tonalità giallo chiaro.

Olfatto
Fresco e ricco di aromi, il naso colpisce con la sua ricchezza aromatica e le sue intense fragranze di frutta secca.

Gusto
All'attacco fruttato (albicocca secca, prugna mirabella) segue un palato fresco e persistente con deliziose note di verbena.

Abbinamento enogastronomico

Ideale come aperitivo, questo vino Sauternes accompagna perfettamente anche gli antipasti (insalata esotica, mousse di verdure), gli piatti asiatici (pollo allo zenzero, gamberi alla citronella) e formaggi.